Nöjesnytt Växjö 1
FOTO RODRIGO ABREU vinvärldens doldisar Bäst, stö
rst och vackrast – ta tam da daa basunerar vinbilden i mobilflödet ut. För ärligt, få andra produkter gör sig lika bra på bild. En flaska här eller där, en vinkällare, ett slott och böljande vingårdar. Vinvärlden är som gjord att visas upp på bild. Men vad händer egentligen med vinerna som ingen talar om och är avsaknaden av brus ett kvitto på att de vinerna inte duger? Som att de per automatik är de onämnbara vars smak inte lever upp till förväntningarna? Förklaringen lär som alltid när det handlar ekonomi vara komplex och som ett lager av otaliga nyanser, för att låna ord från nämnda vinbransch. För naturligtvis finns fantastiska viner från mindre kända men också välkända ursprungsplatser som inte får den uppmärksamhet de väl förtjänar. Jag tänker exempelvis på vinländer som Georgien, Slovenien, Bulgarien och Ungern. Eller Nordmakedonien och Montenegro för att nämna två till. Det är dags att ändra på det. Det är enkelt att sortera bland alla ursprung på Systembolagets hemsida och en bra början startar där. Satsa på minst två viner för en jämförelse. Enkla provningsteman kan vara land, druvsort eller vin från en region. Avslutningsvis: orange vin är vitt vin som tillverkats som rött. Det vill säga de gröna druvorna får macerera, laka ur smak och extrakt i vinmusten. Orange vin är skalmacererade. vitt vin DVERI-PAX RIESLING 2020 (2617) Štajerska Slovenija Slovenien, 119 kr Druvor: 100% riesling Torr, medelfyllig och citrusmogen smak med inslag av gröna äpplen. Frisk längd. Trevligt vin med en lätt aromatisk twist som man kan prova mot tysk riesling. Eller snäppet mer utmanande, en riesling från Alsace. Betyg: 4 rött vin DOMAINE BOYAR 2020 (2634) PGI Thracian Valley Bulgarien, 79 kr Druvor: 80% mavrud, 20% cabernet franc Fyllig och mörk av kärnig frukt, stram med bitiga tanniner, inslag av läder, mogen apelsin, körsbär, plommon, choklad, fat. Nyanserad. Spännande och personligt rött som passar utmärkt till vardagligare, smakrika kötträtter lagade som gryta. Leta bland röda viner från franska Loire för en spännande jämförelse. Betyg: 4 CHAMLIJA PAPIKA 2019 (94618), tillfälliga sortimentet 29/4 Chamlija Wines, Kirklareli Turkiet, 189 kr Druvor: 35% papaskarasi, 35% pinot noir och 30% kalecik karasi. Fyllig smak av mörka bär och frukter, kärnigt drag med tydliga, ungdomliga (kärva) tanniner. Lägg till en kärnig violton och smak av mogna plommon. Varm eftersmak. Spännande vin att upptäcka. Gillar framförallt tanninerna och den fina syran. Betyg: 4 TEXT ELKE LJUNG, UTBILDAD SOMMELIER OCH SKRIBENT orange vin KAKHURI ORANGE DRY WINE 2020 (2051) Kindzmarauli Marani, Kakheti Georgien, 99 kr Druvor: 40% mtsvane, 40% rkatsiteli, 10% khikhvi och 10% kisi Torr, fyllig samt stram och tydligt kärnig smak. En skalkärv torrhet i kombination med fruktig krisp av apelsin sätter stilen. Det här vinet har även sköna tanniner. Kul och fräck med strama nyanser. Ser fram emot en middag med fågel, kyckling och kalkon med gräddig sås eller anka och apelsinsås. Betyg: 4