Nöjesnytt Helsingborg 1
INNEHÅLL REDAKTÖR HELSINGBORG Pehr Grånefors, pg@
hkm.se ANSVARIG UTGIVARE Martina Edenfalk, martina@nojesnytt.se CHEFREDAKTÖR Mats Danielsson, mats@nojesnytt.se PRODUKTION & LAYOUT Lena Färm, lena@nojesnytt.se Niklas Berglund, nb@hkm.se MEDARBETARE Christel Molin Thomas LB Johansson Ola Karlsson Elke Ljung Johan Öberg Malkolm Landreus Sofia Aedo Zahou Clara Popenoe Thor Victor Fremling Emma Thimgren Esmeralda Wedin med flera OMSLAGSBILD Thomas LB Johansson TRYCK Stibo Printing Solutions TRYCKT UPPLAGA 20.000 ex. DISTRIBUTION Gratis via 200 platser på krogar, caféer, butiker och andra noga utvalda mötesplatser. Distribueras även som webbtidning till gratisprenumeranter. ANNONSBOKNING Martin Brolin 070-648 95 93 martin.brolin@nojesguiden.se Julianna Golovanova 070-148 56 11 julianna.golovanova@nojesguiden.se BESÖKSADRESS Nöjesnytt Norra Strandgatan 10 252 23 Helsingborg NÖJESNYTT ges även ut i Jönköping, Kalmar, Kristianstad/Åhus och Växjö. Totalt tryckt upplaga: 150.000 ex. Gratisprenumeranter av webbtidningen: över 40.000 personer PRENUMERERA GRATIS PÅ WWW.NOJESNYTT.SE ÄVEN SOM GRATIS-APP TILL DIN MOBIL ELLER SURFPLATTA ROAD MAPS Ta del av lite av det viktiga som händer i Helsingborg med omnejd. Sidorna 6, 8,10 och 12 EDDIE BENGTSSON Vi har mött Eddie från gruppen Page som skänker den elektroniska musiken elegans tillsammans med berikande reflektioner i sina låttexter. Sidorna 14, 15, 16 och 18 ANDRA SIDAN Vad händer på andra sidan sundet? Sidorna 20 och 22 PARIS Johan Öberg åkte till den franska huvudstaden och kom hem med en bunt godbitar för oss att besöka under vår nästa Parisresa. Sidorna 24 och 26 MUSIK Allas vår Shirley Clamp kommer till Helsingborg med sin show ”Nästan 20 år på scen man avrundar uppåt”. Sidan 28 SUPPORTERKULTUR Fotbollsfans som är kvinnor breder ut sig. På läktaren och på sociala medier skapar de kvinnliga supportrarna i Sverige sin egen tydliga kultur och identitet. Det är glädjande. Sidan 30 FIRST AID KIT Efter sin längsta paus från musiken är systrarna Klara och Johanna Söderberg lagom tillbaka till sitt femtonårsjubileum. Sidan 32 MAT VID VATTNET Christel Molin tog sig till Sillen & Makrillen för att avnjuta mat som har fokus på fisk och skaldjur. Sidan 34 VIN Elke Ljung tipsar oss om trender och händelser i vinkällare och på vingårdar. Sid 38 TEMA HOME TEKNIK I HEMMET Den tekniska utvecklingen formligen susar fram med blixtens hastighet. Vi har tagit fasta på några nyheter som kan vara onödigt nödvändiga. Sidan 40 VINTTPS.qxp_Layout 1 2022-06-15 10:54 Sida 2 KÖK En av Sveriges mest populära kockar lanserar en helt ny kollektion köksredskap med återvinning, miljö och kvalitet i fokus. Sidan 42 TRENDER OCH HÄNDELSER I BYGGA BALKONG I många lägenhetshus finns en stor efterfrågan på att bygga balkonger. Men hur går processen egentligen till – från intresse till färdiga balkonger? Sidan 44 vinkällare & vingård Men om de är en tillfällighet eller konsekvens, diskussionen går fortfarande varm. Samtidigt blir världens vinälskare allt fler, mycket tack vare internet. Trevligt nog leder denna tillgänglighet till ett ökande intresse och djupare kunskap. Resultatet är att aldrig tidigare har så många velat dricka och investera i så få, fina viner. För de eftertraktade vinerna blir bekräftat bara färre, en anledning är sämre skördar. Därför är det inte konstigt att vi ser vinälskare köa för världens mest mytomspunna viner. Till exempel vinerna från Bourgogne. Som tur är finns fortfarande många alternativ även om vi vinälskare behöver gör avsteg från tidigare, unika smakpreferenser. rosévin rött vin ÄVENTYR I CITY Naturkompaniet flyttar in till hörnet av Kullagatan/Stortorget och gör vardagen till ett äventyr. Sidan 46 Klimatförändringarna gör sig påminda med en följd av dåliga skördar för Europas vinbönder. VINHANDLARE ELLER VINBONDE Ett bra exempel är just det franska vindistriktet Bourgogne som i grunden tillhör vinbonden. Merparten av vingårdarna på de gyllene sluttningarna, som nu kanske mer än någonsin tidigare gör skäl för namnet Côte d’Or, ägs fortfarande av familjer. De är bönder som brukat jorden i generationer. Initialt för husbehov och senare som druvodlare. Skillnaden mellan Bourgogne och vinvärldens affärscentrum Bordeaux är påtaglig. Även det ett av Frankrikes berömda vindistrikt men istället för vinbönder bygger dess anrika historia på ett intrikat nät av stora företag, handel och affärsmän. NÅGONTING ÄR PÅ GÅNG I BOURGOGNE När skördar krymper, oavsett vara eller anledning leder begränsade utbud till högre priser. Och om vinälskarens besvikelse är stor när insikten står klar att man inte ha råd med Grand Cru eller Premier Cru kvalitet är det ingenting i jämförelse med vinbondens bekymmer. För med den skenande prisbilden på vin uppstår andra, mycket viktigare dilemman. Som att priset på vingårdsmark skjuter i höjden. Det ser vi hända i Bourgogne. Och i Frankrike är konsekvensen att familjeegendomar inte klarar arvsskiften. Den skrämmande men högst relevanta frågan nu är om vi bevittnar den sista generationen av unga vinmakare innan storföretag tar över. Det händer i Bourgogne, men också i många andra vindistrikt runt om i Europa. Därför styr sommarens upptäcktsresa till vin som i rakt nedstigande led är signerade en familjeegendom! TXOMIN ETXANIZ ROSADO 2021 (92661), 139 KR Torr, frisk, kärnig och bärig smak med en stram örtig ton och fin längd. Sommarens mest personliga rosévin, till ett bra pris. Spanska familjen Txueka har odlat vin sedan mitten av 1600-talet. Och denna rosé ska inte missas, bland annat för de i Baskien lokala sorterna hondarrabi zuri och hondarrabi belza. Betyg: 4 vitt vin SANDER RIESLING 2021 (5368), 109 KR Weingut Sander i Rheinhessen, Tyskland, drivs av Stefan Sander vars farföräldrar grundade egendomen som ett fullskaligt jordbruk. Tidigt fanns ett stort intresse för att odla ekologiskt. Vinet är torrt, smakar fruktig av gröna äpplen och färska örter, citrus och päron med en knivsudd honung. Trevlig, frisk och läskande. Betyg: 4 BESSON CHABLIS 2020 (77572), 189 KR Smaken är tydlig, koncentrerad, torr, frisk av äpplen, citrus och mineral. Den lätt blommiga rondören bidrar till upplevelsen av en munskänsla av lätt fetma. Vinet har en lång eftersmak. Domaine Besson är en familjeegendom i Chablis där syskonen Camille och Adrien är fjärde generationen. Hon vinmakare, han ansvarar för vingårdarna. Ambitionen är att göra vin som smakar tydligt av sitt ursprung. AMARONE COSTASERA 2016 (2345), 339 KR Raffaele Boscaini är med rätta stolt. Han är sjunde generationen att förvalta familjeegendomen Masi i sin roll som VD. Trogen sina rötter säger han sig vara fast förvissad om att familjens amaroneviner kommer få rättmätig upprättelse. Billiga look-a-likes gör sig inte besvär när värdet av en lång tradition, ursprung och familj värnas. Masis amaroneviner står för den klassiska stilen, de är torra, kraftfulla och smakar bland annat av körsbär. Ett matvin helt enkelt. Till grillade kötträtter är Costasera sommarens festligaste vintips. Äventyr mitt i stan Teknik i hemmet home OM ATT BYGGA BALKONG TEXT ELKE LJUNG, UTBILDAD SOMMELIER OCH SKRIBENT nojesnytthelsingborg.se | 39 Foto: Jason Leung NOJESNYTT Hitta ditt nästa jobb i Danmark! Vi guidar dig på vägen över sundet KÖKSKAMPANJ! Denna vecka gör vi KOSTNADSFRIA HEMBESÖK Nytt kök på 4 timmar i ert närområde Besök oresunddirekt.se Offentlig information om att arbeta, bo och studera i Danmark. 040 - 17 64 00 oresunddirekt@lansstyrelsen.se Med våra luckprover ser du vad som passar hemma hos dig. Behåll skåpen, byt endast luckor och lådor. Just nu dämpade lådor till samma pris som vanliga lådor. Montering ingår! Köksbutiken i Laholm Industrigatan 18, 0430-137 60, 070-286 76 05, 042-14 19 00