Hemlagat Mathias Dahlgren ger oss genvägar, lättla
gade recept och kloka tips.
Hemlagat Räddaren i frysen: Allt smart att ha nära
till hands. Vardagsmat lätt som en plätt: Räddaren i frysen Att snabbt trolla fram middag i vardagen behöver inte vara svårt. Ett sätt är att ta hjälp av en superhjälte — det vill säga frysen — som alltid är redo. Av EMMY LUNDSTRÖM Illustrationer KATY KIMBELL Som guldgruva med smakhöjare Det är inte bara skafferiet som kan bjuda på smakhöjare i form av kryddor, soja och buljong. Även frysen kan vara en guldgruva när du behöver ge grytan lite extra oumph. Färska kryddor som basilika, persilja, mynta och timjan finns i din butik i smarta förpackningar att alltid ha redo. Tips: Rädda slokande rester av färska kryddor från att bli matsvinn: Mixa bladen i mixer med lite olja och frys in i iskuber. Gör detsamma med överblivna slattar av vin, fond, kokosmjölk, citronjuice, riven ingefära, grädde och mjölk. Och: Även hackad lök, vitlök och chili är smart att ha till hands i frysen! Grönsaker, så mycket enklare Under vinterhalvåret innehåller djupfrysta grönsaker ofta faktiskt mer vitaminer och antioxidanter än färska. De frysta grönsaker du hittar i din butik har skördats i säsong, upphettats snabbt och frysts direkt så att minimalt med näring försvunnit. Exempelvis är blomkål, broccoli, svamp, gröna ärtor och spenat toppen att ha redo i frysen. Även frysta rotfruktsmixer och färdigskurna grönsaker gör vardagsmatlagningen så mycket enklare. Tips! Överbliven färsk spenat? Blanchera snabbt i saltat vatten, låt svalna, krama ur vattnet och forma till små bollar som du fryser på en plåt. Lägg dem sedan i en plastpåse i frysen. Kött: Strimla och hacka Genom snabb infrysning behåller kött saftighet och smak. Detta görs bäst genom att förpacka köttet finfördelat i små påsar. Det gör det också lättare när man sedan ska tina köttet. Frys in strimlad eller hackad falukorv, färsk kycklingfilé eller bacon. 30 Hemlagat
Hemlagat Smaksuccéer från havet: Spagetti alla Nor
ma, burgare med asiatiska smaker plus en allt-på-en-plåt-la
Hemlagat Guide: Vegokorvar för alla smaker.
Hemlagat Läsning: Möt innovatören bakom en revolut
ionerande vegoprodukt.
Hemlagat Klubb Hemköp & e-handel.
Hemlagat Baka: En citruspigg semla.