Drevjakt med vinnare på KARSHOLM Bäckaskog bjuder
på vilttallrik På lagom avstånd från Karsholm (det tar cirka tio minuter med bil) ligger Bäckaskog slott som idag drivs av trojkan Anna och Per Lundin samt köksmästaren Patrik Johansson som presenterar en härlig vilttallrik för Jaguarmagasinets läsare. M ellan Ivösjön och Oppmannas j ön ligger Bäcka skogs slott, vars äldsta delar uppfördes redan tidigt på 1200-talet. Då som kloster. Vid reformationen 1537 drogs klostret in till kronan och gas sedan som förläning till ätterna Ulfstand och Brahe men det var under Henrik Ramels tid på slottet (1584–1653) det fick sitt nuvarande utseende med en kringbyggd gård. Naturligt att driva vidare Idag är det Statens fastighetsverk som äger slottet och sedan nio år är det alltså Anna, Per och Patrik som driver verksamheten med hotell, restaurang och konferenser. Men både Anna och Per har längre erfarenhet från Bäckaskog, deras respektive föräldrar drev verksamhet här tillsammans med en tredje familj och när Anna och Per sedan blev ett par blev det naturligt för dem att fortsätta. Köksmästaren Patrik har sina rötter i Skövde, men när han bodde i Göteborg och träffade en Skånetös föll han pladask inte bara för flickan utan också för hennes landskap. – Vi flyttade hit när hon blev gravid, berättar han, och nu har vi bott här i 18 år. Man ska inte se honom i ögonen... Anna Lundin är i det närmaste uppväxt på Bäckaskog. Hennes föräldrar drev verksamheten här tillsammans med två andra par i många år. JAGUARMAGASINET.SE | NR.1 ÅR 2019 113