Drevjakt med vinnare på KARSHOLM Det spökar... At
t ha sin arbetsplats i en byggnad som har sisådär 800 år på nacken är speciellt, tycker både Anna och Patrik. – Det ger en speciellt dimension, säger Anna, men de tjocka väggarna gör att mobilerna inte fungerar. Väggarna gör också slottet väldigt varmt på sommaren och kyligt vintertid, centralvärme kan man glömma när det kommer till såna här kulturarv. Bäckaskog lär också vara Skånes mest hemsökta gods. Men under vår vistelse här märker vi inte av någonting. – Det lär spöka framförallt i slottet, men de är snälla, säger Anna. Det vanligaste spökeriet lär vara Karl den IV:s häst Shejk. När kungen dog, 1872, avlivades enligt medeltida tradition också han häst. En minnesten ett stycke från slottet indikerar hästens stora betydelse. – Man sköt hästen i skogen, berättar Anna, och det sägs att han springer här nattetid. Om man möter honom ska man tydligen inte se honom i ögonen, men jag har inte sett honom så jag vet inte vad som händer. Handlar lokalt – serverar vilt Tack vare sitt läge serveras mycket vilt i restaurangen på Bäckaskog. Vid vårt besök råder julbordstider och på julbordet finns flera vilträtter, bland annat vildsvinskorv, tjälknöl på 114 JAGUARMAGASINET.SE | NR.1 ÅR 2019 älg, rökt vildsvinsbog, viltpaté och gravad hjort som smakar himmelskt. – Vi vill gärna handla lokalt så mycket det går, säger Patrik, och vi serverar mycket vilt. Han börjar hacka spetskålen som ska ackompanjera hjortytterfilén som just nu steks i ugnen. Till detta serveras butternutskräm, ostronskivling och lingonsky som toppas med friterad palsternacka – receptet får du här intill! https://www.nsk. se/2008/07/24/bland-spokenoch-sagner-pa-backaskogs-slott/ https://www.aretrunt.se/ hemsokta-stallen-du-kan-sovaover-pa-om-du-vagar/ Gott om plats Till Bäcka skog kommer alla kategorier männ iskor. Jägare som vill ha logi inför jakter i närområdet, lunch- och konferensgäster, turister på weekendpaket och bröllopsgäster. – Man kan gifta sig i klosterkyrkan och sen ha festen i kungavåningen, stallet eller på logen som rymmer 500 personer. För nattgästerna finns inte mindre än 65 rum med sammanlagt126 sängar. Och förhoppningsvis får man sova ostört, moahaha. TEXT: Tina Hjorth Svensson FOTO: Roger Barrborn, Patrik Sandqvist, Tina Hjorth Svensson Servera Bäckaskogs lyxiga hjortytterfilé hemma! Vill du veta mer om spökerierna på Bäckaskog?