Nolltretton 1
KROG KROGKRÖNIKA MISSA INTE Var kritisk till krit
iken Text: Tobias Pettersson Kroglivet blomstrar och det öppnas hela tiden nya restauranger. Nya mattrender gör sina intåg och nya koncept testas. Det enda som inte blomstrar är krogkritiken. Den är, för att skoja till det lite, under all kritik. Det är svårt att hitta seriös matkritik i Östergötland idag. Jag försöker ibland i den här spalten, Corren och NT har gjort sporadiska nedslag och då och då startas det olika hemsidor/bloggar som lägger ner lika snabbt igen. Utöver det får vi förlita oss på restaurangguider som White Guide eller kundbetyg på Tripadvisor och Facebook. Det är allt. Nu är inte Östergötland unikt i det avseendet. Kritiker är ett utdöende släkte, det gäller även musikkritiker och filmkritiker, och bristen på professionell krogkritik finns i hela landet. Vi har exempelvis Nöjesguiden som är rätt ambitiösa och en del mer eller mindre seriösa foodies som matbloggar, men med tanke på hur stor bransch vi talar om är det konstigt att restaurangkritiken är så underutvecklad som den är. Det finns flera skäl till varför vi har så få matkritiker. Ett är att det är svårt att hitta en affärsmodell som funkar, man får helt enkelt inte ekonomi i det. Som privatperson blir det för dyrt att äta ute ständigt och jämt och dessutom skriva om det, och för tidningar innebär en dålig recension att de riskerar att tappa annonsörer. Ett annat skäl är att det är brist på personer som passar som matkritiker. Man ska både ha stor kunskap om mat och krogliv, och dessutom kunna och vilja uttrycka den på ett intressant sätt. STORA BRISTER Dagens system med kundrecensioner på exempelvis Facebook har för stora brister för att kunna kallas restaurangkritik. Ett betyg från en besökare som bara äter ute på restaurang några gånger per år är helt enkelt ingenting värt. För att ett omdöme ska betyda något måste det komma från en matgäst som äter ute väldigt ofta, i olika städer och på olika typer av restauranger. Ett problem med sidor som Tripadvisor är att betygen generellt är för höga (på grund av för låg kunskap hos betygsättarna) och att totalbetyget utgör ett medelbetyg av kommentarerna. De som ligger i topp på såna sidor är knappast de originella krogarna utan utgör istället toppen bland "medelsvenssons" restauranger. Som läsare vet man inte hur man ska tolka betyg och kommentarer. Om en gäst sätter en etta i betyg och en annan en femma, betyder det att stället är en trea? Inom matkritik, precis som med all annan kritik, finns det ingen objektiv sanning. Istället handlar det om att hitta sin kritiker. Att hitta en skribent som man förstår och har förtroende för. Vem blir den första östgötska matkritikern som får ett brett genomslag? The Box ger favorit i repris med nytt tema Text: Camilla Larsson Foto: Shutterstock Efter Gatsby-festens fullkomliga succé blir det favorit i repris på Quality Hotel The Box, dock med ett nytt tema den här gången. Lördagen den 26 oktober förvandlas hela hotellet till Casino Royale när de bjuder in till James Bond Night. Quality Hotel The Box satsar hårt på att bli festhotellet i stan. I våras gick startskottet för deras satsning när de anordnade en Gatsby-fest, och de satte ribban högt. – Kvällen var riktigt magisk och det kom många fler än vad vi hade förväntat oss. Nu är det dags igen, med skillnaden att den här gången ska det bli ännu lite bättre, säger Carl-Henric Fjäll som är Sales Manager på Nordic Choice Hotels. EN KVÄLL MED JAMES BOND I FOKUS Lördagen den 26 oktober rullas den röda mattan återigen ut framför hotellet, den här gången för att låta dig ta del av James Bonds spännande värld för en kväll. Här bjuds det på fyrarättersmiddag, skön underhållning och, såklart, martinis – shaken not stirred. – Kvällen börjar vid kl. 18:00 med mingel och en martini som fördrink, sedan får alla slå sig ner till bords för att avnjuta vår fyrarättersmiddag. Efter middagen skruvas tempot upp och festen tar vid – det kommer minst sagt att bli en kväll utöver det vanliga, säger Carl-Henric. Förutom en minnesvärd kväll slår Carl-Henric också ett slag för att man borde uppleva hotellet. – Vi har ett väldigt bra erbjudande under helgen som, utöver en biljett till James Bond Night, innehåller både övernattning, frukost och tillgång till vår spaavdelning på hotellet. Det är ett perfekt tillfälle att upptäcka vårt fina hotell och se vad vi erbjuder. Mer information finns på vår hemsida, säger han. Vad kan man förvänta sig av kvällen? – En oförglömlig kväll som passar alla och där stämningen är på topp. Det finns inget annat hotell som ordnar med den här typen av fester så det är verkligen något som alla borde uppleva. Vi kommer under kvällen att underhållas av artister, DJ och en kille som spelar saxofon… och givetvis åker spelborden fram. NOLLTRETTON 37