Chili 1
CHILI MAGAZINE Det här med kosten Att äta handlar
ju om så mycket mer än vad du lägger på tallriken. Stress och sömnproblem påverkar faktiskt aptiten mer än vad vi tror. Om man är stressad och ständigt är på språng är risken stor att det märks i matvanorna. Snabbmat, en macka i farten, snabba kolhydrater, fet mat och mycket socker som ger direkt behovstillfredsställelse brukar hänga ihop med en stressig tillvaro. Tyvärr är kroppen inte byggd för att ta hand om vare sig bullar, chips eller energidrycker. Vad ska man äta? Visste du att vi behöver ha i oss mat från olika källor för att vi ska få i oss alla vitaminer, mineraler, fibrer och annat som behövs för att må som bäst? Läs mer om det här. BÅDE KROPPEN OCH HJÄRNAN behöver frukt och grönsaker. Rekommendationen är att man bör få i sig 500 gram per dag. Det är ungefär 2–3 frukter och ett par nävar grönsaker. KOLHYDRATER ÄR hjärnans främsta källa till bränsle. Får man inte i sig kolhydrater är det svårt att hålla koncentrationen uppe och man blir slö. Man måste få i sig kolhydrater för att hjärnan ska fungera optimalt men det är viktigt att det är de långsamma kolhydraterna som har gott om näring. Fullkornsbröd, fullkornspasta och rågmjöl är exempel på långsamma kolhydrater. Det är viktigt att få i sig fibrer och det får man genom kolhydrater som frukt, grönsaker och grovt bröd. De snabba kolhydraterna, som också kallas tomma kalorier, hittar du i vit pasta, vitt bröd, godis, kakor, läsk och sötad mat och dryck. Dessa innehåller inte de vitaminer och mineraler som behövs för att kroppen ska fungera bra. Byt gärna ut vit pasta mot till exempel matvete eller couscous, och vitt bröd mot fullkornsbröd så håller du dig mätt längre och har lättare att hänga med i skolan. Frukost En del äter sällan eller aldrig frukost och det finns till och med de som hävdar att frukosten inte alls är viktig. Det gäller dock inte barn och unga, de ska absolut äta frukost. De behöver den för att fungera. Genom att äta frukost mår man bättre och det går lättare att hänga med i skolan. ATT GÅ TILL SKOLAN utan att ha ätit frukost innebär att hjärnan börjar ta över dina beslut kring valet av vad du stoppar i dig. När du kommit fram till skolan kan det var så att hjärnan är så desperat efter energi, eftersom den inte kan jobba utan bränsle, att den tar över. Du går till cafeterian i skolan och innan du vet ordet av så har din hjärna köpt något sött, godis, läsk eller ännu värre, en energidryck. Hjärnan har gjort det i all välmening eftersom den vill hjälpa dig att få energi så att du kan använda hjärnan på lektionerna. Tyvärr tänker den inte så långsiktigt. Sockret du får i dig hjälper hjärnan för en kort stund. Syftet med det är att hjärnan ska få ytterligare en stund på sig att hitta föda men istället för att du fortsätter jakten på något nyttigt och vettigt att äta går du till lektionssalen. Du känner dig piggare och mer alert i 15–20 minuter men sedan kommer energibristen att bli ännu värre än vad den var innan du fick i dig sockret. MJÖLK, FIL OCH YOGHURT är bra kalciumkällor men när man är över 10 år är det bättre att få i sig kalcium via till exempel ägg, broccoli, spenat och grönkål. Ungefär en halv liter av mjölk, fil eller yoghurt är lagom per dag. Vilken mjölk du ska välja beror på hur gammal du är och om du är under normal eller överviktig. Standardmjölk innehåller 3% fett medan lättmjölken bara har 0,5%. chili/nr 2-2018 61