Nöjesnytt Jönköping 1
UTNÄMND TILL ÅRETS SPRITKROG AV SVENSKA SPRITAKAD
EMIEN Sveriges absolut bästa spritkrog just nu ligger i Jönköping och heter El Duderino. Kvarterskrogen på Östra torget blev i oktober utnämnd till ”Årets Spritkrog” av Svenska Spritakademien med bland annat Steffo Törnquist, Stefano Catenacci och Ernst Billgren i juryn. M otiveringen ”Få krogar i Sverige visar sådan kärlek till sprit och sprits kvalité som El Duderino”, står skrivet på priset som krogen fick motta, en tavla målad av just Ernst Billgren. Jag har inte hunnit reflektera så mycket över utmärkelsen än, men det känns som man har blivit sedd. Man sliter rätt hårt och offrar mycket tid och det har vi gjort sedan starten och nu, efter snart fyra år, fick vi påfyllning av energi, säger Stefan Skotte, delägare i El Duderino. Att det är en krog i Jönköping som lyckats kamma hem denna åtråvärda och prestigefyllda utmärkelse kan tyckas förvånande. För att lyckas sticka ut bland alla kända och omtalade krogar i storstäderna krävs det något alldeles extra. -Vi har ingenting gratis för att vi ligger i Jönköping direkt och det räcker inte med att vi ”bara” är bra. Vi sliter extremt hårt för att hela tiden göra en bra produkt, anordna spritevent och spritmiddagar, skapa cocktailmenyer och alltid leverera på en nivå som ingen annan. Det vi gör har ingen i Jönköping gjort tidigare och ingen har heller vågat ta rygg på oss vilket betyder att vi som ensam aktör sliter för att erbjuda en dryckesupplevelse på högsta nivå. Vårt arbete har gett stort eko sedan starten och nu har ekot även nått den Svenska Spritakademin där några av Sveriges kunnigaste, mest erfarna samt största livsnjutare årligen utser landets vassaste krog och det känns såklart sjukt jävla skoj, fortsätter Skotte. Än har gänget på El Duderino inte hunnit fira utmärkelsen. Efter priset delades ut åkte Skotte och kollegan Daniel Leban på utbildningsresa till Mexico och samma vecka de kom hem till Sverige anordnades dubbla spritevent. -Vi skall snarast möjligt fira med en riktig brakfest värdig för alla ”Dudes” säger Skotte. Men vid prisutdelningen i Stockholm firades det med middag på Operakällaren tillsammans med de 14 medlemmarna i Svenska Spritakademin, där Steffo Törnquist inte var sen att hylla och berömma ytterligare. -Han berättade att de även tar in folkets röst i bedömningen och att vi hade fått överlägset flest nomineringar till priset och 12 | nöjesnytt att dem på Akademin aldrig varit med om något liknande. Man blev väldigt rörd, säger Skotte. @GUBBEOSPRIT På Instagram går Skotte under namnet @gubbeosprit, och att det skulle bli just sprit han skulle arbeta med föll sig naturligt. -Jag har alltid haft en hunger av att uppleva nya saker, och så älskar jag ju sprit så mina semestrar blir mer eller mindre uteslutande till destillerier runt om i världen för att där lära mig mer om det jag brinner för. Jag försöker också hinna med ett par vingårdsbesök varje år då jag också är en stor vinentusiast. LÄNGTAN EFTER EGET Stefan är från Norrköping, men efter skolan väntade flera år utomlands och därefter flyttade han till Jönköping. Han gillade staden och folket, men tyckte de förtjänade en bättre krog än vad utbudet erbjöd. Tillsammans med vännerna Niklas Schönborg, Simon Dahlen och Jesper Rogö togs ett koncept fram och letandet efter rätt lokal började. En lokal vid Östra Torget dök upp och eftersom det inte fanns pengar att leja bort byggnationen så slet ägarna hårt själva. Det tog både tid och kraft men ett halvår senare, den 21:a maj 2014 stod El Duderino klart och öppningen var ett faktum. - Många av våra vänner, men framförallt branschkollegor, ifrågasatte och tyckte vi var knäppa som skulle öppna krog på Öster, det låg ju inte mitt i centrum eller i närheten av alla andra krogar. Man lyssnar ju givetvis på dem men vi skulle ju inte öppna ytterligare en krog som gör samma sak som alla andra, utan vi skulle ju öppna en bar med målsättningen att sätta Jönköping på dryckeskartan, ett ställe som erbjuder service i form av kunskap, omhändertagande, utbildande och trygghet. Ett hak som sätter finess på vardagen, ett hak som överraskar, ett hak som får folk att tänka och givetvis ett hak med jävligt bra sprit, säger Skotte. -Vi prickade verkligen rätt när vi öppnade. Vädermässigt var det en kanonsommar och det öppnades inga fler krogar den sommaren, så vi kunde ensamma dra nytta av nyhetens behag. Vi trodde det skulle lägga sig efter ett par månader men det la sig aldrig riktigt vilket såklart ledde till att vi behövde anställa mycket tidigare än planerat. JÖNKÖPINGS FINEST Den första riktiga heltidsanställningen blev Tomas Hansson som lunchmästare, dessvärre jobbar han inte med ”The Dudes” längre utan styr numera luncherna på systerkrogen Sjön. Därefter anställdes Ludwig Palm i en roll som ölmästare. -Ludde var kock tidigare, men med hans enorma kunskap om öl så skolade vi om honom till bartender och gav honom ansvar för ölet. Numera är han platschef och en av landets vassaste bartenders. Senast anställdes Daniel Leban som kom till oss med tio år som plåtslagare i bagaget. Numera är det ingen i Jönnet som slår honom på fingrarna i spritkunskap. Nämnas bör också Frida som hjälper oss så ofta hon kan, Frida är galet duktig men har valt att göra karriär på Husqvarna där hon garanterat också kommer lyckas. En annan eldsjäl är Christoffer som till vardags jobbar både som lärare och politiker, men med en enorm passion för cocktails klämmer han också in en 25% tjänst hos oss där han hjälper oss göra kreativa drinkmenyer, säger Skotte. Vad betyder priset för El Duderino och Jönköping? -Jag hoppas att det bidrar till att fler människor får en anledning till att besöka Jönköping. Jag vill ju tro att priset också innebär att krögare/bartenders inspireras, att fler vågar ge sig själva chansen att bli bra på riktigt. Vad gäller Duden så hoppas jag att fler branschkollegor i Jönköping besöker oss, framförallt på våra spritevent och att vi får chansen att göra det vi gillar bäst, dvs utbilda och värna om sprit. I TEXT: MELINDA KÅREMALM FOTO: EL DUDERINO