Svensk Jakt nr 2-3

Svensk Jakt Chefredaktören Svensk Jakt Jagar i norr och söder Svensk Jakt Ögonblicket Svensk Jakt Från Svenska Jägareförbundet Svensk Jakt Opinion Svensk Jakt Riksnyheter Svensk Jakt Älgjakt bland predatorer Svensk Jakt Toppfågeljakt Svensk Jakt I backspegeln Svensk Jakt Test av övningsammunition Svensk Jakt Jaktbil Svensk Jakt Statistisk avskjutning Svensk Jakt Visste du att... Svensk Jakt Dragåteln är viktig Svensk Jakt Hälgekrysset Svensk Jakt Sett & läst Svensk Jakt Utrustning Svensk Jakt Hälgeserien Svensk Jakt Välj rätt hagelvapen del 2 Svensk Jakt Skytte i vardagsrummet Svensk Jakt Frågor och svar om vapen Svensk Jakt Fråga veterinären Svensk Jakt Från Svenska Jägareförbundet Svensk Jakt Jaktbart vilt Svensk Jakt Soltider Svensk Jakt Viltsmak Läs fler recept på Svenskjakt.se/viltsmak « Huset s Röda är ett fylligt och smakrikt rött vin från Spanien, med inslag av mörka bär, lingon och vanilj. Passar utmärkt till smakrika rätter av både kött och fågel. BAKAD PURJOLÖK, AND, FRITERAD SAVOJKÅL OCH BAKAT ÄPPLE 4 personer Stekta andbröst 4 andbröst Smör/olja till stekning Salt och peppar Bryn andbrösten i het panna i lite olja, sänk värmen vid en innertemperatur på 48 grader, ta upp och låt vila och lägg i en klick smör. Äppelpuré 4 äpplen 2 msk smör Lägg in fyra äpplen i ugnen på 150 grader, låt stå tills äpplena är mjuka. Mixa till en puré. Bryn smör och blanda med äppelpurén. Bakad purjo 2 purjolöksbitar, ca 15 cm långa 2 msk smör Skär av rottrådarna och skär purjolökarna så att varje bit är cirka 15 cm lång. Lägg purjolökarna trångt i en ugnsfast form och klicka över smör. SVENSK JAKT Nr 2/3 2022      servering. Friterad savojkål Savojkålsblad i bitar Olja till fritering Hetta upp olja till 160 grader, lägg i några savojkålsblad och fritera. Ta upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper. Salta lätt. Ljus sky med äpple 1 gul lök 2 dl kycklingbuljong 2 dl äppeljuice Persilja eller körvel Skär löken i klyftor och bryn dem i panna. Häll på kycklingbuljong och äppeljuice. Låt koka ihop till hälften och sila. Smaka av med salt och peppar. Krydda gärna med färska örter som persilja eller körvel. Servering Lägg andbrösten på tallriken. Lägg på en halv purjolök och en klick äppelpuré. Häll över lite sky. 81   Husets Röda är ekologiskt odlat och dessutom förpackat i en klimatsmartare 1-litersförpackning. Baka i 120 grader ugn cirka en timme tills purjolöken är mjuk. Dela varje purjo på längden före * Läs mer om varför kartong är ett bättre alternativ för miljön än glas på akessonvin.se/ hallbarhet. KLIMATSMARTARE FÖRPACKNING EKOLOGISKT Pris: 69 kr/1 liter. Alk. halt: 13 % vol. Art.nr: 2796 Köp på Systembolaget akessonvin.se Svensk Jakt Redaktionen Svensk Jakt Regionalt Norrbotten & Västerbotten Svensk Jakt Regionalt Jämtland & Västernorrland Svensk Jakt Regionalt Dalarna & Gävleborg Svensk Jakt Regionalt Värmland & Örebro Svensk Jakt Regionalt Mälardalen & Gotland Svensk Jakt Regionalt Västra Götaland Svensk Jakt Regionalt Sydost Svensk Jakt Regionalt Halland & Skåne Svensk Jakt Bernts betraktelser Svensk Jakt Nästa nummer