Omtanke 1
FORSKNING Forskare utvecklar näringsriktig mat fö
r äldre Äldre människor som inte får i sig tillräckligt mycket näring, är ett kostsamt och ökande problem i stora delar av världen. RISE Jordbruk och livsmedel startar nu ett projekt tillsammans med en japansk forskningsgrupp för att utveckla mat som särskilt passar en åldrande befolkning. Mats Stading på RISE. JAPAN HAR EN ännu mer akut situation, med 30 procent av befolkningen som är över 65 år. Problemet med undernärda gamla människor kallas ”ålders-anorexia”. Det handlar både om att de inte får i sig tillräckligt mycket energi och inte tillräckligt mycket av viktiga näringsämnen. Denna undernäring ger muskelförlust, viktnedgång och allmän svaghet. – Undernäringen leder ofta till att de äldre mister möjligheten att leva ett aktivt socialt och självständigt liv, och ofta blir deprimerade. Enkla åkommor gör att de hamnar på sjukhus, ofta med fördröjt tillfrisknande. I svåra fall möter de också en alltför tidig död, säger Karin Wendin på RISE, som länge har arbetat med mat för äldre. Att inte få i sig tillräckligt med med energi och näringsämnen genom maten kan leda till både depression och muskelsvaghet. Foto: Getty images Detta skulle kunna förhindras med tillgång till mat som är näringsrik, smaklig och lätt att äta, menar forskningsgrupperna i Sverige och Japan, som består av forskare, företag och organisationer. GRUPPERNA SKA I två steg utveckla anpassad mat, teknik för att framställa den i större skala och system för att distribuera den. Gruppen i Sverige, där även Findus och Helsingborgs kommun deltar, ska inrikta sig på att göra maten säker och lätt att svälja och anpassa smak och doft så att den tilltalar de äldre. – Vi kommer att ha en provsmakningspanel bestående av äldre personer. År 2021 räknar vi med att vi ska ha ett komplett system med maträtter anpassade till behov och synpunkter från panelen, säger Mats Stading. Om projektet blir framgångsrikt skulle det kunna bidra till att minska de stora kostnader som ”ålders-anorexia” ger. Vårdkostnaderna för gamla undernärda människor i Sverige beräknas till 9 miljarder kronor per år. – Men det allra viktigaste är att vi hoppas kunna bidra till att äldre människor får bättre livskvalitet och ett socialt liv, säger Mats Stading. Se även projektets webbplats www.goindependent.se Skyddsboende Boendestöd Huvudgården, ett hem för vård och boende för ungdomar 15-20 år. Vi tar emot behandlingsplaceringar, utredningsplaceringar (neuropsykiatriska diagnoser, missbruk och kriminalitet) samt akutplaceringar. Behandlingen baserar sig på ett kognitivt synsätt. Stefan Blomerus 0762 775980, stefan@huvudgarden.se JUST NU FLERTAL LEDIGA HUS OCH LÄGENHETER Vi ger klienten stöd för att hantera sin vardag och möjlighet att leva ett självständigt liv. Kontakta oss! JOUR DYGNET RUNT BoCare Boendestöd l 011-473 91 00 Malmgatan 33 Norrköping l info@bocare.se www.ssil.se | 33 – Vi har en snabbt ökande andel äldre i Sverige och vi behöver utveckla ny mat som både är smaklig och nyttig eftersom både smaksinnena och näringsbehovet förändras när vi blir äldre, säger Mats Stading