Svensk Jakt Chefredaktören
Svensk Jakt Ripjakt
Svensk Jakt Ögonblicket
Svensk Jakt Från Svenska Jägareförbundet
Svensk Jakt Opinion
Svensk Jakt Riksnyheter
Svensk Jakt Fjälljakten
Svensk Jakt Bockjakt
Svensk Jakt Guldbockarna
Svensk Jakt Jägartips
Svensk Jakt I backspegeln
Svensk Jakt Regnställ
Svensk Jakt Vapenlagens historia del 1
Svensk Jakt Jägartips
Svensk Jakt Någonstans att jaga
Svensk Jakt Naturligt vis
Svensk Jakt Duell - robusta telefoner
Svensk Jakt Jaktbilar
Svensk Jakt Älgjakt
Svensk Jakt Jaktfrälst
Svensk Jakt Viltvård - skydda änderna
Svensk Jakt Hälgeserien
Svensk Jakt Hälgekrysset
Svensk Jakt Utrustning
Svensk Jakt Vapen & skytte
Svensk Jakt Vapenutrustning
Svensk Jakt Vapenfrågor
Svensk Jakt Från Svenska Jägareförbundet
Svensk Jakt Jaktbart vilt
Svensk Jakt Fjällnära recept
Viltsmak Råbiff på älg serverad i märgben Här anv
änds ett rostat älgben som tallrik till råbiffen. På toppen ligger tunna skivor av lufttorkad älgkind, och klickar av benmärg från älg, blandad med stekt karljohanssvamp. 4 personer Råbiff Ca 250 gram älgkött (Fredrik har använt innanlår av en älg - tjur) Salt och peppar Mal köttet på den grövsta skivan, eller hacka det fint med vass kniv, vilket är lättast när det är halvfruset. 110 SVENSK JAKT Nr 8 | 2024 Märgben 2 bitar märgben av älg, cirka 10 cm Puré på älgmärg med karljohanssvamp 2 msk älgmärg Ca 1 dl karljohanssvamp Salt och peppar Såga märgben i cirka 10 cm långa bitar, klyv dem sedan på längden. Rosta i ugnen i 200 i grader i ca 30 minuter. Skrapa ut märgen och lägg i en skål. Stek svampen med märgsmöret och mixa slätt. Servering Tunna skivor av lufttorkat kött Fredrik har torkad älgkind, men du kan använda vilket lufttorkat kött du vill från butiken. Granskott Pernilla och Fredrik fryser in de späda skotten på våren för att kunna använda dem året runt. Harsyra Kråkbär (eller andra bär från skogen) Lägg upp tartaren i märgbenet, toppa med purén, kråkbär, harsyra, grans kott och tunna skivor lufttorkat kött.
Svensk Jakt Redaktionen
Svensk Jakt Regionalt Norrbotten & Västerbotten
Svensk Jakt Regionalt Jämtland & Västernorrland
Svensk Jakt Regionalt Dalarna & Gävleborg
Svensk Jakt Regionalt Värmland & Örebro
Svensk Jakt Regionalt Mälardalen & Gotland
Svensk Jakt Regionalt Västra Götaland
Svensk Jakt Regionalt Sydost
Svensk Jakt Regionalt Halland & Skåne
Svensk Jakt Bernts betraktelser
Svensk Jakt Nästa nummer