Nollelva 1
MAT & DRYCK Soja Sushi har öppnat i Knäppingsborg
Soja Sushi öppnades i december i Knäppingsborg och drivs av Mikael Larsson och Biao Han. I restaurangen erbjuder de vällagad, prisvärd sushi där kunderna får möjligheten att själva välja vilka sushibitar som de vill ska ingå i sin meny. Text: Camilla Larsson Foto: Lina Norrbom Ericsson S jälva sushirestaurangen huserar i Reuterwalls gamla lokaler. – Vi kollade först på en lokal i Vilbergen men när vi fick höra att den här lokalen var ledig blev valet lätt. Lokalen passar oss perfekt. Den är inte så stor och rymmer inte jättemånga sittplatser, men vi inriktar oss mest mot take away så här till en början. På sommaren kommer vi även ha en liten uteservering, säger Mikael och fortsätter: – Sushi finns inte sedan tidigare i Knäppingsborg så restaurangen är ett väldigt bra tillskott som gör kvarteret ännu mer attraktivt. FINT HANTVERK Både Mikael och Biao har flera års erfarenhet år men jobbade då med husmanskost, säger Mikael. Även utbudet är stort. Soja Sushi erbjuder många olika sushibitar och något som är utmärkande är att man får möjligheten att själv välja vilka bitar som man vill ha i sin meny. – Vi vill laga det kunden vill ha, beställer man t ex en 10-bitars meny får man välja vilka tio bitar som ska vara med. Vi erbjuder både Nigiri, vegetariska sushibitar, inom restaurangbranschen. – Det är Biao som lagar all sushi på restaurangen. Han har varit sushikock i nio år och blev dessutom känd i Norrköping för sin goda sushi och sitt fina hantverk när han jobbade på San Sushi för några år sedan. Jag har visserligen också jobbat som kock i fem ”Mamma-sushi” och egna sushibitar, bl a Biffshi roll med kantarell, sparris och nötkött som vi är ensamma om i Sverige. Dessutom säljer vi japansk läsk på restaurangen som är riktigt god. Tycker man inte om sushi har vi även ett par varma rätter med nötkött och kycklingspett. Hur har ni tagits emot av Norrköpingsborna? – Över förväntan. Innan vi ens hade öppnat hade vi 200 följare på Facebook och vi har redan flera återkommande kunder till restaurangen. Nu ska vi fortsätta jobba hårt för att etablera oss i Norrköping. Efter 40 år går flyttlasset till nya fräscha lokaler! Från Galleria Domino Premiär 3 februari Till Linden köpcentrum Josef med personal hälsar gamla som nya kunder Varmt Välkomna till Hantverkaregatan 31 (Linden köpcentrum, mittemot Systembolaget) 011-13 13 00 • 011-13 13 01 NOLLELVA 07 Endast för publicering i Nolltretton / Nollelva