MAT & HÄLSA SAFFRAN VAD DYRT! 34 000 kronor per k
ilo. Nej det är inte guldpriser vi pratar om, utan priset på saffran i en vanlig matvaruaffär. För att utvinna ett kilo torkad saffran krävs minst 150 000 krokusar som plockas och rensas för hand. Det är de små röda pistillmärkena från saffranskrokusen som ger världens dyraste krydda. Pistillerna måste pillas ut ur blommorna samma dag de plockats, ett arbete som främst utförs av kvinnor och barn. Det mesta av dagens produktion kommer från Iran. Saffran är kanske inte värt sin vikt i guld men inte långtifrån. Så det är väl tur att det räcker med en nypa för att få fisken, skaldjuren, kycklingen, riset eller grönsakerna att ta smak och bli gyllengula. I början av 2000-talet frös plantorna i Iran under flera år vilket ledde till kraſtiga prishöjningar. Men under senare år har priset sjunkit. Priset beror också på saffranets kvalitet som avgörs av färgmättnad, elasticitet, färskhet och helhet. I Sverige säljs det mesta mellan oktober och december, mycket tack vare vår förkärlek för lussebullar. Gotlänningar äter mer saffran då det ingår i deras specialiteter saffranspannkaka, gotlandsbullen och saffransglass. //Åsa Frisk 4 tips mot sockersuget Att undvika socker kan vara lättare sagt än gjort. Och när sötsuget växer har man inte mycket att sätta emot. Här är fyra sätt att försöka minska socker suget. l Läs ingredienslistan. Står det socker, glukos, fruktos, sirap eller invertsocker innehåller det socker. Försök undvika! l Drick inte sockrade drycker! Mängden socker du får i dig blir alldeles för stor. Osötad juice är okej. 62 KOLLEGA 8-13 l Kolla gärna extra på följande produkter som oſta har mycket tillsatt socker; bröd, müsli och flingor. l Inför lördagsgodistradition. Och du, lördag är det bara en dag i veckan. Reflex på burk l Att ge sig ut och jogga i höstmörkret kan vara vanskligt utan reflexer. Nu finns reflex på burk som man kan spreja på sina löparkläder. Sprejen sägs sitta tills du tvättar bort den. Torkad saffran. Guldpriset (nov): 275 000 kr/kilo. Saffranpriset (nov). 34 000 kr/kilo (0,5 g-påsar). Silverpriset (nov): 4 500 kr/kilo. BILD: MOST PHOTOS, COLOURBOX