MES 1
DRYCK CHIARA CONDELLO – SKICKLIG VINMAKARE FRÅN E
MILIA-ROMAGNA TEXT: PAUL DAHLGREN FOTO: PRESSBILD Vinmakaren Chiara Condello betraktas som ett italienskt underbarn, hennes viner är internationellt mycket hyllade. Druvan är Sangiovese och vinegendomen ligger i den lilla staden Predappio i regionen Emilia-Romagna, söder om Bologna. Vi möter Chiara på en vinprovning i Sverige. Chiara växte upp på vingårdar. Hennes morfar har en liten vingård nära Predappio och pappa Francesco startade 2001 Condo Wines. Efter att sedan barnsben arbetat på pappans vingård köpte hon 2015 en egen vingård. Det föregicks av ett par års studier i ämnen relaterat till vinmakande vid universitet i Milano. Några år senare tog Chiara över ansvaret som vinmakare även för Condo Wines. Den egna vingården hamnade i Chiaras ägo av en tillfällighet. De tidigare ägarna var på väg att ta bort de fyrtio år gamla stockarna och sälja gården. Nu fick Chiara perfekta rankor i ett suveränt vingårdsläge. Vingården med vineri är 4,8 hektar stor och ligger på 150 till 360 meters höjd i Predappio. 32 På vingården odlas druvan Sangiovese. I regionen kännetecknas den av att den har mindre bär och mindre klassar än i övriga Italien. Men det ger druvan en smak som bäst. Idag produceras, på den egna vingården, de två vinerna Chiara Condello och Le Lucciole. – Jag gillar vin och vill göra vin som jag själv älskar. Jag följer den väg jag valt med ekologiskt jordbruk, manuellt arbete och största möjliga respekt för plantorna och marken. Det innebär att jag besöker vinfälten varje dag och tar bara in friska, välmående druvor i vinkällaren, berättar Chiara. Chiara hyllas av internationella vinkritiker för att skapat den nya generations Sangiovese-viner och har prisats med guld i ett flertal tävlingar. Chiara Condello 2018 Det enklare egna vinet heter Chiara Condello. Ett vin med druvor från tre olika vingårdar med lerjordar. Vinet skördas för hand och vinifieras utan att jäst tillsätts. Lagras tolv månader på stora ekfat. Druvan Sangiovese. Vinet har en rödblå färg. Doften har inslag av röda bär och fat. Smaken är tilltalande där utöver bär också choklad och kanel samt fatkaraktär framträder. Trivsamt att dricka i sig självt och/eller till lättare kötträtter. Vinet kan alltid beställas genom beställningssortimentet men kan tillfälligt köpas i butikerna från 18 augusti. Le Lucciole 2018 Den en hektar stora vingården La Lucciole domineras av mycket kalkrik jord. Det gör att druvorna får ett litet tjockare skal, lämpligt för lagring. Vinet får jäsa länge och lagras på ekfat under två år. Ett välbalanserat exklusivt vin. Färgen mörkt röd. Doften fräscht fylld av bär och kaffe. Smaken milt god och fruktig med tydlig fatkänsla. Druvan Sangiovese. En elegant toppvin vilket kan drickas i sig självt eller till tyngre kötträtter eller litet starkare ostar. Conde Sangiovese Rosé Ett vin producerat av Conde Wines. Initierat av Chiaras mamma som gillar rosévin. Ett gott, fruktigt och friskt, rosévin. Färgen är inbjudande orangerosa. Doften är fruktig. Smaken frisk med inslag av bär, apelsin och grapefrukt. Druvan Sangiovese. Serveras väl kyld som sällskapsdryck till fisk-, kyckling eller salladsrätter. Vinet kan tillfälligt köpas i butikerna från 26 maj.. ® VINTIPS Chiara Condello 2018 Nr 91224 – 175 kronor Conde Sangiovese Rosé Nr 92853 – 139 kronor Vinupplevelse Le Lucciole 2018 Nr 78345 – 479 kronor