Nöjesnytt Malmö 1
Nöjesnytt Malmö På krogen
RICEMARKET T Restaurangen Ricemarket har sedan et
ableringen på Caroli fått många nya stamkunder. Vi träffar Alexandra Larsson som är Restaurangchef med förflutet på bland annat Hard Rock Café i Göteborg. renden med asiatisk mat håller i sig, något Ricemarket har märkt av. Sedan den andra restaurangen på Rundelsgatan i Malmö öppnade i augusti förra året, har de hunnit skaffa sig många stamgäster såväl som nya gäster. Alexandra Larsson är restaurangchef på Ricemarket och har tidigare arbetat som kock bland annat på Hard Rock Café i Göteborg. I augusti förra året fick hon möjligheten att få vara med och starta upp ett nytt Ricemarket i Malmö. – Det är jättekul att få vara med från början; att bygga upp något tillsammans, säger hon. Som restaurangchef har Alexandra ansvar såväl för gästerna som för personalen: – Jag arbetar dels som servitris och har även hand om det administrativa och pappersarbetet. Det är roligt med varierande uppgifter, det gör att man aldrig tröttnar. UPPLEVELSE FÖR ALLA SINNEN Ricemarket grundades i Värnamo 1999 och har för närvarande sju restauranger runt om i Sverige. En del av Ricemarkets koncept är att ge gästerna en upplevelse utöver det vanliga, inte bara med hjälp av smaker, utan även hur maten tillagas. Kockarna står i öppna kök och tillagar den mongoliska buffén, som består av fler olika sorters kött, grönsaker och nudlar, på brinnande wokar och stekhällar. – Det ska vara en helhetsupplevelse att äta hos oss helt enkelt, säger Alexandra. Det är buffékoncept som gäller på Ricemarket, både på lunch och på kvällen. Lunchbuffén består, förutom barbecuen där man själva får välja ingredienser, även av ett 15-tal varmrätter och salladsbuffé. På kvällen utökas sortimentet och då tillkommer ungefär tio varmrätter och dubbelt så många grönsaker. En ganska vanlig missuppfattning är att all asiatisk mat är stark, men så är det inte. 8 | nöjesnytt På Ricemarket erbjuder man såväl starka som milda rätter och till barbecuen kan man välja sås utifrån preferenser vad gäller både smak och styrka. Skulle man, mot förmodan, inte hitta en tillräckligt stark sås i sortimentet, finns också hackad färsk chili och vitlök för de som föredrar att svettas lite extra. Ricemarket har under de nio månader de legat i nya Caroli fått många stamgäster, inte minst bland de som arbetar i närheten. Alexandra berättar att det nästan alltid är fullsatt på lunchen och på lördag eftermiddagarna, då en del av gästerna vill koppla av och fira helg med asiatisk mat och ett glas vin. GENUINT ASIATISK MAT Alexandra förklarar att många restauranger som serverar utländsk mat ofta anpassar denna till det västerländska köket. På Ricemarket har man valt att behålla den genuint asiatiska smaken på maten och samtliga kockar som arbetar på Ricemarket är från Asien. – Det bidrar till att vår mat smakar som den gör i Asien. Vi får många komplimanger från våra gäster; vi har även haft flera gäster från Asien som berättat hur pass mycket de tycker om maten och det är såklart roligt, säger Alexandra. Mongolisk barbeque hade något av en storhetsperiod på 80-talet och många av de gäster som besöker Ricemarket tycker att det är roligt att det är tillbaka. –Just det att man själv får bestämma exakt vilka ingredienser man vill ha med plus att det tillagas framför en är väldigt uppskattat. Någon gång har vi flyttat buffén till en annan del av restaurangen och då har flera gäster blivit nervösa och trott av vi tagit bort den. Men det kommer vi absolut inte att göra, försäkrar Alexandra. FOTO: LAZZE X EVENTHÉN TEXT: LOVISA FREDRIKSSON TIO SNABBA... ÄTER HELST: På restaurangen är min favoriträtt biff med bambuskott. När jag är ledig äter jag gärna husmanskost. DRICKER HELST: Jag är en cidertjej och dricker helst cider, men även vitt vin är gott. En favorit är Antiche Terre – en corvina som passar bra just till lite starkare mat. FRITIDSINTRESSEN: Träna, rita och måla. BÄSTA FILM: Jag gillar skräckfilmer, så jag säger nyinspelningen av ”Sweeney Todd”. SENAST LÄSTA BOK: Jag läser inte böcker, men däremot serietidningar. En favorit är mangaserien Death Note. LYSSNAR PÅ: Rock och emo. Favoritbandet är The Used. KAN INTE VARA UTAN: Musik och min hund Bow Wow. SER UPP TILL: Min chef Kevin, en av ägarna till Ricemarket. Han är väldigt diplomatisk och duktig på sitt jobb och jag lär mig något nytt varje gång jag träffar honom. BÄST MED MALMÖ: Att det är en storstad men ändå inte så jättemycket folk. SAKNAR I MALMÖ: Ingenting!
Nöjesnytt Malmö Nöjesnytt mode
Nöjesnytt Malmö Teknikprylar
Nöjesnytt Malmö Recensioner
Nöjesnytt Malmö Notis