NG Malmö 1
RIKS PANINI HAR GÅTT I KONKURS Osäker framtid för
restaurangerna i kedjan. PANINI GRUNDADES 1991 av syskonen Constantinou och har som mest haft 19 etableringar. Nu verkar framtiden för de nio kvarvarande oviss då moderbolaget Panini AB har gått i konkurs. Detta rapporterar sajten Dagens Ekonomi. ENLIGT SAMMA KÄLLA försöker nu konkursförvaltaren sälja hela verksamheten tillsammans med samtliga tillgångar. KROGNYTT TEXT: PELLE TAMLEHT STOCKHOLM KATTHOLMEN SATSAR PÅ LIVEMUSIK Bjuder in artister vid flera tillfällen i höst. SKÄRGÅRDSRESTAURANGEN KATTHOLMEN UTANFÖR Gustavsberg erbjuder mer än bara mat i höst. Under de musikkvällar som arrangeras uppträder artister som bland andra Cherrie, Di Leva och Joel Alme. I SAMBAND MED spelningarna serveras en Steakhouse Buffé och krogen håller öppet ända till tvåtiden. Biljetter bokar du via Nortic. STOCKHOLM SÅ BLIR MATHIAS DAHLGRENS NYA KROG PÅ GRAND HÔTEL Seafood Gastro fokuserar på akvatiska råvaror som lever i, vid eller på vattnet. STOCKHOLM VÅR GÅRD ÖPPNAR NYTT I SALTSJÖBADEN Exklusiv krog i befintliga lokaler. UNDER HÖSTEN SMYGLANSERAR Vår Gård en ny krog i Villa Skärtofta, och i februari 2024 invigs restaurang Skärtofta officiellt. Detta markerar även hundraårsjubileet av Vår Gård. – Det känns naturligt att inkludera gäster, grannar och vänner i processen när vi gör denna stora satsning och öppnar Fine dining- restaurang i Saltsjöbaden. Under Covid-19 valde vi att öppna upp Vår Gård efter de regler som fanns då. Det ledde till att Vår Gård blev en naturlig mötesplats bland såväl gäster som människor boende i området. Den nybyggaranda som då uppstod är idag en naturlig del av Vår Gårds verksamhet och vi har blivit ett nav för många människor att mötas på i Saltsjöbaden, säger Kadi Upmark som är vd för Vår Gård. TILL SIN HJÄLP i arbetet med konceptutveckling och lansering har Vår Gård anlitat varumärkesexperten Elin Lervik och för den gastronomiska upplevelsen av Restaurang Skärtofta, inklusive meny, service och koncept, ansvarar Liam Ginnane. STOCKHOLM BAR SCHIACCIATE TILL HORNSTULL Smörgåsbaren öppnar ytterligare en enhet. I BÖRJAN AV juli öppnade restaurangentreprenören Andreas Rosenstam tillsammans med Tiktok-profilen Christopher Åström den första upplagan av smörgåsbaren Bar Schiacciate på Drottninggatan 102. Nu har turen kommit till Hornstull. I september öppnar nämligen ytterligare en upplaga av krogen, och duon har siktet inställt på ytterligare expansion redan i höst. ANDREAS ROSENSTAM ÄR uppvuxen i restaurangvärlden och har skolats i familjeföretaget som driver Mellqvist Matbar och Mellqvist Kaffebar på Rörstrandsgatan. Med Bar Schiacciate vill han emellertid skapa något eget. – Tanken är att det ska vara en folklig delikatessbar. Vi har bara vin på tappkran som ska drickas i små vattenglas. Det ska vara enkelt och avskalat, med bra råvaror som talar för sig själv. Det är vad Italien står för, säger Andreas som menar att den här typen av delikatessbar ligger helt rätt i tiden. – Med allt som händer nu med inflation och krig med mera är människor mer försiktiga med vad de spenderar. När de väl vill unna sig något tror jag att de hellre väljer vårt lite enklare koncept än att gå på restaurang. Vi vill skapa en härlig miljö där man bara kan vara och hänga. Bar Schiacciate på Drottninggatan håller öppet varje dag mellan 11-21. 68 NÖJESGUIDEN | NR 8, 2023 EN UDDA FISK. I VÅRAS MEDDELADE stjärnkocken Mathias Dahlgren att det var dags för den sista serveringen på Rutabaga, den vegetariska krogen som tidigare hade fått ersätta Matsalen. Nu står det klart vad som händer härnäst på samma plats. – Jag kallar det ”seafood i en vidare mening”. Vi kommer inte bara servera kända fiskar och skaldjur utan även anka och annan sjöfågel, alger, strandnära växter, udda fiskar och skaldjur – om de smakar gott. Jag och mitt team ser det som en ny och spännande gastronomisk upptäcktsresa. Seafood Gastro blir den mest exklusiva restaurang jag någonsin skapat, säger Mathias Dahlgren. DEN NYRENOVERADE LOKALEN kommer förutom Seafood Gastro även att erbjuda två chambre séparée med möjlighet till exklusiva måltider för sällskap upp till 22 personer. Seafood Gastro öppnar den 11 augusti.