AMES 1
GASTRO MÜNCHEN – TRIVSAMT OCH GÄSTVÄNLIGT TEXT: P
AUL DAHLGREN FOTO: PRESSBILD München är en av Europas allra trivsammaste och vänligaste städer. Vi känner att vi är i det forna Tyrolen snarare än i södra Tyskland. Staden är fylld av vacker arkitektur, framstående museer, mäktiga Engelska parken, Biergartens/ ölträdgårdar samt en genuin, lokal, gastronomi. En bra start är att ta sig till Mariatorget, i stadens mitt. Från det vackra, gotiska, Stadshuset klingar ”Glockenspelet” ut melodier från 1500-talet varje timme. Vi äter lunch på anrika Wirtshaus Donisl. Från uteserveringen kan vi blicka ut över det livfulla Mariatorget. Ett bra val är en Bayerisches Brotzeitbrettl, en planka fylld av kallskuret i form av korvar, skinka, pastejer, ost och grönsaker. Till detta ett stort glas av ölet Hacker-Pschoor, det har bryggts sedan 1400-talet, så rätt, så gott. Runt Mariatorget finns många gallerior och museer. En favorit är det lilla, men exklusiva, museet MUCA, med modern konst. Här finns ett flertal verk av, mytomspunna, Banksy. Matbutiken, Dallmayer 42 delikatessen, är värd ett besök. Världsberömda Hofbräuhaus ligger en kort promenad från Mariatorget. Varje år besöks husets fyra avdelningar av nära fyra miljoner gäster. Schwemme-rummet, det största, för 1 300 sittande gäster, har musik varje kväll. Det egna ölet serveras främst på enliters krus. Kvällens middag sker på, anrika, restaurang Seehaus i utkanten av den Engelska Parken. Sommartid är terrasserna fyllda av matgäster och vintertid nyttjas de vackra matsalarna. Starten blir en Bouillabaisse á la Seehaus, fisksoppa som bäst. Huvudrätt blir en äkta, stormen tunn, Kuffler Wiener Schnitzel, säsongens grönsaker, stekt potatis och tranbär. Dessert en frasig äppelstrudel med vaniljglass. Efter en natts god sömn, på trivsamma designhotellet Ruby, är vi redo att fortsätta utforska München. Matmarknaden, Viktualienmarkt, visar upp vad regionen gastronomiskt erbjuder. Fisk i olika former, mängder av fräscha bär, frukt och grönsaker, köttstycken och korvar. Ett flertal restauranger och biergarten/ ölställen finns, belägna under de många, vackra, kastanjeträden. Bästa fisklunchen erbjuder Fisch Hausl på Wiener Platz. En liten kioskbyggnad där lunchkön alltid är lång. Vi börjar med en Semmel, en form av bröd, fylld med matjessill och därefter en mustig fisksoppa. Till detta ett glas frisk riesling. Perfekt lunch. Nu väntar Engelska parken, en av världens största parker. Betydligt större än Central Park i New York och Hyde Park i London. En oas för den som vill fly Münchens stadspuls en stund eller göra en helgpicknick med familjen och/eller vänner. Här blandas skogar, ängar och insjöar i ett böljande landskap. Genom parken går den konstgjorda floden Eisback, populär för bad sommartid. Vid dess mynning kollar vi gärna på alla de som surfar på sina brädor, häftigt. Parken har en asiatisk touch där det höga kinesiska tornet syns på långt håll. Tornets välbesökta ölträdgård har hela 7 000 sittplatser. Ölträdgårdarna är många i München. Den äldsta är Biergarten Augustiner, här har det bryggts öl sedan 1300-talet. I de hundraåriga byggnaderna finns ett stort antal salar. Utomhus ligger ölträdgårdarna tätt. Totalt kan 5 000 gäster finnas i parken samtidigt. Ölen serveras i enliters krus, de flesta tar en Augustiner-Brau, bryggd i parken sedan 1328. Till ölen äter vi några olika korvar tillsammans med surkål och några kringlor, pretzels. Stämningen är oerhört hög. I 16 dagar, före första söndagen i oktober, har Oktoberfesten pågått sedan år 1810. På den tidigare ängen Theresienwiese, sätts ett trettiotal stora tält upp med 100 000 sittplatser.. Totalt har festen 6,2 miljoner besökare och ses som världens största folkfest. De sex bryggerierna Spaten-Franziskaner, Augustiner, Paulaner, Hacker-Pschorr, Hofbräu och Löwenbräu brygger ett särskilt oktoberfestöl. Det dricks 6,7 miljoner liter av detta öl under festen. Tips i München Biergarten Augustiner – ölträdgård Dallmayer - matbutik Fisch Hausl – fiskkiosk Hofbräuhaus – ölhall MUCA – modernt museum Mariatorget Oktoberfesten Seehaus -restaurang Viktualienmarkt - matmarknad Wirtshaus Donisl - restaurang ®