Nöjesnytt Helsingborg 1
vardagsvin De vardagliga för många är vin i boxfö
rpackning. Och faktum är att kvaliteten på volymvinerna aldrig varit bättre än nu samtidigt som box är den mest miljövänliga förpackningen. Bra så men den här artikeln handlar ändå inte om boxvin. Anledningen är enkel. Det är trist att dricka samma vin. En mycket trevligare idé är att satsa på vin runt 100 kr. Med helt olika viner kommer vinintresset få en kickstart då variation gör det möjligt att upptäcka nya smaker, druvor, platser eller producenter. Av den anledningen är det värt att se bortom varumärken och storförpackningar. Till dessa viner kan du alltid återkomma för deras styrka ligger i att de är stabila köp och inte ändrar sig mycket mellan årgångarna. Men vad gäller vin med personlighet och tydlig ursprungstypicitet är tipset att hålla gruppen under uppsikt. Här finns vinerna som kan ändra sig mellan årgångarna. De kan exempelvis vara mer eller mindre friska, koncentrerade eller söta i frukten. En favorit senare år är exempelvis producenten Brocard i Chablis. Sedan sonen Julien Brocard kom in i driften har produktionen ändrats något. Som att vinerna numera lagras på stora ekliggare i stället för på ståltank samt att Julien Brocards hjärtefråga är att odla biodynamiskt. Stora förändringar som gjorts i små steg och som över tid gett tydligt positiva avtryck i vinernas smak. Så heja och gilla alla trevliga, bussiga viner som passar många tillfällen och kan köpas till bra pris. Vardagslyx för vinälskare behöver inte kosta mycket pengar. röda MARKOWITSCH CLASSIC PINOT NOIR 2020 (6695), 119 kr Druvor: 100% pinot noir Trevlig, rödbärig av jordgubbar, lätt kryddig smak. Inslag av fat, choklad och kola. Rött vin som är slankt i kombination med kraft och ett skolboksexempel av druvan pinot noir. Den kärniga twisten pekar till ursprungslandet Österrike. Fantastiskt bra till kyckling eller fläskkött, gärna i recept med pasta. Betyg: 4 TEODOSIO 2020 (2458), 129 kr Från syditalienska regionen Basilicata kommer detta fylliga vin av den på plats viktiga druvan aglianico. Smaken är inbäddad i mörka bär och frukter, plommon och körsbär, man anar en trevlig stramhet för struktur, lägg till en twist av lakrits och gummi. Årgång 2020 är möjligen något sötare i frukten än tidigare år men med det sagt är vinet lika välgjort som personligt. Matchas med fördel till alla pastarätter. Betyg: 4 VÄLJS MED OMSORG Det är dags att dela förslag på ärliga, välgjorda vardagsviner. För vinintresserade kan bonusen vara att prova fler och olika viner. vita BOURGOGNE BLANC JURASSIQUE 2021 (5688), 139 kr Inte en Chablis men nästan eftersom att stilen påminner om de kruttorra, mineralrika chablisvinerna. Torr och stram, frisk fläkt av citron, gröna äpplen och gula frukter, örter och en touch av mineral. Bästa vinet till en fördrink eller till maträtter som andas ”vår” med primörer lagade med olivolja, buljong, ramslök och andra gröna örter. Betyg: 4 SPIER SIGNATURE SAUVIGNON BLANC SEMILLON 2022 (2234), 79 kr Ännu ett vårvin som här är av blandade druvsorter, sauvignon blanc och semillon, vilket i kombination med ursprung och tillverkning ger smaken en aromatisk twist. Sydafrikanska tillverkaren Spier har stort fokus på miljön. En anledning till att exempelvis flaskan är en s k lättviktsflaska. Tänk smaken av krusbär, lime, päron, vinbär i en lättsam, vit- och gulfruktig mix med bra och tydlig eftersmak. Betyg: 3+ TEXT ELKE LJUNG, UTBILDAD SOMMELIER OCH SKRIBENT 30 | nöjesnytt nojesnytthelsingborg.se | 45