NG Öresund 1
Krog Malmö Bäst just nu När vi ändå är inne och s
neglar på Limhamns mat- och dryckesutbud i recensionen här bredvid tänkte jag att det kunde vara på sin plats att guida till traktens trevligaste ställen i övrigt. Här är fem favos av blandad karaktär som höjer livskvaliteten ytterligare något snäpp för de boende i – nota bene i, inte ”på” – Limhamn. BISTRO STELLA Linnégatan 25 Omtyckt gastropub med bred dryckesrepertoar. Måhända inte den mest tjugohundraartoniga menyn vi har kastat våra ögon på, men så är det nog inte något man strävar efter heller. Klassiskt och vällagat. LOCALI SPOONERY Geijersgatan 2 Den populära grytmånglarens Limhamnsfilial är stöpt i precis samma mall som syskonen på S:t Knut och i Slottsstaden. Tänk sydfransk fiskgryta, gulasch och mustiga högrevsdoningar och ni har en bild av vad det här handlar om. MASTIO Dragörkajen 1, www.mastio.se 5 Vår recensent besiktigar pizzasituationen hos den nya italienaren i Limhamn. – Men hallå, får man ingen pizzasallad till?, frågar en butter take away-kund. – Nej, för tusan, det där är bara något påhitt vi har fått för oss i Sverige, svarar Sandra Mastio med något listigt i leendet. Någonting säger oss att det här inte är första gången sedan öppningsdagen som hon har fått kliva in och skola besökare i italienskt pizzavett. Kring detta, och mer därtill, hinner vi reflektera över medan vi väntar i kön till servitrisen som ska lotsa oss till vårt bokade bord. Föga visste vi att vi strax skulle behöva jobba oss igenom samma kö en gång till. För när vi fiffigt nog har hängt av oss ytterkläderna och blivit placerade vid vårt bord förkunnar servitrisen att vi kan komma och beställa hos henne framme vid kassan när vi ”känner oss redo”. Det här hade upplevts som 98% mindre sisyfosiskt om det faktiskt fanns något vid bordet – lämpligen en meny – som hade kunnat få oss att ”känna oss redo”. Oh, well. Ingen skugga över henne. Vi rättar oss i ledet. Väl framme vid kassan lägger vi in vår beställning: nocellaraoliver, tre pizzor och en flaska Ribolla Nera. Förhoppningarna är höga. Inte bara för att Sandra Mastio vann 2015 års upplaga av Sveriges Mästerkock eller för att de vänner till oss som hann besöka pop-up-pizzerian hon 66 NÖJESGUIDEN | NR 1, 2018 körde i sin trädgård 2016 vittnade om smarr, utan för att dofterna här inne i lokalen är så goda att de skulle kunna få en stum get att sjunga som Pavarotti. Margheritan (135 kr) kommer in en stund före de övriga två och är av klassiskt napolitanskt snitt med San Marzanotomater, fior di latte, färsk buffelmozza och basilika. Den är praktiskt taget fulländad. Degen – med sin leopardfläckigt förkolnade cornicione – är krispig och fluffig på samma gång. Tomatsåsen är söt. Mozzarellan är föredömligt färsk och, rutinerat nog, pålagd efter ugnsvisiten tillsammans med den fragranta basilikan. Hur var det nu man sa ”mvg” på italienska? När ungefär halva margheritan är uppkäkad anländer så resten av våra runda vänner. Det rör sig om ”My preciousss” (155 kr) och ”Nonno” (160 kr). Båda är välsmakande, men den Gollumklingande varianten är absolut bäst här. Det är en pizza bianca med riktigt bra crème fraîche, långbakad rotselleri, fior di latte, vesterhavsost, krasse, citron och rostat bovete. Rotselleri i denna tappning kan annars bli rätt dominant och enformig till smaken, men här balanseras den upp fint med hjälp av sköna syror och västdansk sälta. Även detta en riktig fullpottare. Den sista sorten, Nonnon, är inte lika överjävligt god som de andra två. Vi långt ifrån avskyr den, men den saknar… något. Inte för att det råder brist på toppings på den – tomatsås, salsiccia, fior di latte, citronkramad grönkål, pecorino sardo, örtolja och rostat matvete gör varje tugga precis lika busy som det låter – utan för att det hade varit bra med något som kunde kontrastera kålens gräsiga strävhet en aning. Att ingredienserna är av hög kvalitet råder det dock inga tvivel om. Korven är hantverksmässig och grönkålen (säsongens sista, läser vi oss till) är odlad på Djupadal av Sandra Mastios svärfar. Varför man fick för sig att slänga med matvete i mixen övergår dock vårt förstånd. Det fyller noll funktion. Nu har restaurangen precis öppnat och man är förstås inte helt varma i kläderna, men det går inte att nog påpeka hur bristfällig servicen är i jämförelse med nivån på maten. Det är oerhört synd. För rundlarna som flyger ut ur paret Mastios rymdfarkost till pizzaugn förtjänar bättre. Precis som de ätande gästerna – trots fullsatt lokal och mycket att göra – förtjänar någon slags uppvaktning. Vi får inte en enda fråga om hur det smakar, om vi vill ha någon dessert, om de kan ta våra tallrikar, om något. Istället finner vi oss ståendes i en tredje sexminutersvända i den gudsförgätna kön. Det har blivit dags att betala och ingen, förutom Sandra Mastio själv, bjuder på ett leende. Öppettider: tis-tors 11.30-14.00 & 16-22, fre 11.30-14.00 & 16-23, lör 11.30-23.00, sön 11.30-21.00 HATEFF MOUSAVIYAN hateff.mousaviyan@ng.se KAKA PÅ KAKA Tegnérgatan 25A Ett absolut smultronställe till kafé. Mysigt, familjärt och en riktig nostalgikick för den som diggar den gamla skolans kafferep och ”7 sorters kakor”-iga kakor. LIMHAMNS FISKRÖKERI Strandgatan 17B Denna kombinerade butik/restaurang kan utan att skämmas betrakta sig som en riktig institution i stadsdelen de verkar i. Rögar alltjämt fisk, skaldjur och ål så det står härliga till. GEIJERSGATAN 53 Geijersgatan 53 Christine Grimshorns ”trendriktiga kafé” (White Guides ord, inte mina) serverar kaffe från Solde och erbjuder shoppingmöjligheter för den som är på jakt efter ny hem- eller trädgårdsinredning.