NG Malmö 1
Krog Bäst just nu Området kring Värnhemstorget är
kanske inte det område i Malmö man främst förknippar med ett levande krog- och restaurangliv. Men vänder man på några stenar och beträder Värnhem med ett öppet sinne finns det faktiskt mer än bara bussar och brutalistiska hus. SÅJJA Kungsgatan 60 Sommaren 2021 öppnade Såjja på Värnhemstorget. Och det tog inte lång tid förrän köerna ringlade sig långa på torget. För den som är sugen på dumplings, bao och wontons gjorda från grunden är Såjja verkligen rätt ställe att gå till. SAJVVA Östra Förstadsgatan 29 En vegansk restaurang som serverar asiatisk fusion. En trevlig och unik lokal med runda former som dessutom har utsikt mot Big Bowl. Sajvva är en fröjd både smakmässigt och inredningsmässigt. BRODERSTUGAN Östra Förstadsgatan 33 Nästintill granne med Sajvva ligger Broderstugan. Och trots att ställena geografiskt ligger nära varandra är det som att kliva in i två olika världar. Ett genuint och rustikt ställe som serverar klassiker som stekt fläsk med löksås och wienerschnitzel. Ett perfekt vattenhål för den som bara vill ta en ensamöl eller träffa sina vänner på ett klassiskt malmöhak. FREJA Davidshallstorg 9, fb.com/frejacafeochvinbar 6 Vi besöker Freja en söndagseftermiddag. Lokalen på Davidshall är avlång och ljus med vita väggar. På väggarna hänger inramade posters av olika spritsorter. Lokalen är avskalad och enkelt inredd. Men vad som inte saknas i lokalen är människor. Sedan Freja öppnade i våras har man lyckats skaffa sig ett gott rykte bland vana krog- och restaurangbesökare i staden. Och inte bara det. Freja är en av de nominerade till årets nykomling på Malmö Gastronomy Awards. Freja beskriver sig själva som ett café och vinbar och menyn är tydligt brunchinspirerad. Vi beställer in två grilled cheese på surdegsbröd. Den ena med chili och cheddar för 120 kronor, den andra med tryffel för 135 kronor. Vi beställer även in yoghurt med granola, cantaloupe, brynt smör och sirap för 75 kronor. Vidare beställer vi in picklad pumpa med burrata och brynt salviasmör för 145 kronor och till sist en saffranskladdkaka med grädde för 70 kronor. Det är lika bra att hålla det kort: alla rätter är fullträffar på sitt sätt. Grilled cheesen är enkel men smakrik, gjord på 82 NÖJESGUIDEN | NR 12, 2022 ett gott bröd. Yoghurten med granola, cantaloupe, brynt smör och sirap är välbalanserad och öm. Den picklade pumpan med burrata och salviasmör har allt. Den feta och krämiga burratan, den sötsyrliga, picklade pumpan och sedan det brynta salviasmöret gör oss gråtmilda. Saffranskladdkakan är rakt igenom otrolig. Inte för söt, inte för kladdig och en liten bit bjuder ändå på en bredd av olika texturer. Ytterkanten är kolaaktig och spetsen är kladdig och mjuk, ingen tugga är tråkig eller riktigt lik den andra. Det är ingen slump att Freja blir nominerad till årets nykomling i Malmö Gastronomy Awards. Allt på Freja är bra. Med tanke på hur hög nivå maten håller tycker vi att Frejas prisbild är klart rimlig. Vi lämnar Freja proppmätta och belåtna. Det här var ett av de bästa krogbesöken i Malmö i år. Om inte det bästa. Öppet: tis 08-18, ons-fre 08-23, lör 09-23, sön 09-16. BAGAREN OCH BONDEN Hermansgatan 3 Precis mittemot Broderstugan ligger Bagaren och Bonden som är ett ekologiskt hantverksbageri. En av de nominerade i kategorin ”Bageri” i Malmö Gastronomy Award 2022. Och det är ingen slump. Perfekt morgonen efter en halvblöt afton på Broderstugan. FOLKÖL & DUNKADUNKA Östervärnsgatan 9 Folköl och dunkadunka är inte bara en kultlåt av Svenne Rubins, numera är det även en plats där både folkölsentusiaster och musikälskare möts i Malmö. En kombinerad folkölspub och skivhandel i samma lokal. Främst kommer ölen från mikrobryggerier belägna i södra Sverige. ”Ett av de bästa krogbesöken i år” RASMUS HANSSON rasmus.hansson@ng.se