Nöjesnytt Växjö 1
Sommarens drycker går i ljusa färger. Tänk lätt o
ch friskt eller mild och delikat i valet av vita viner. Röda viner för sommaren hittar man också bland de friska, de är lätta och saftiga eller mer fruktigt smakrika. SOMMARENS GODA Ett sommarvin ska kunna serveras lite svalare, framförallt när det är riktigt varmt ute. Alla drycker, även vin, smakar därför mycket bättre på sommaren om de är väl tempererade. För kallt är såklart inte heller bra då drycken smakar mindre, men en avvägning kan vara på sin plats då temperaturen på vinet snabbt stiger i glaset. Att välja att hälla upp mindre men oftare är ett sätt, att ha kylblock eller en ishink andra. Friska, lätta, fruktiga viner passar lika bra till kalla rätter som till sommarens grillade mat. Det vegetariska köket passar också väl för den fruktiga vinstilen. Se bara upp med rosévin som ofta kommer med en lätt bitter touch i smaken. Som bäst gör sig rosé till medelhavskökets ingredienser som kapris, oliver, sardeller och kryddörter, bland andra rosmarin. SOMMARLISTANS VINTIPS VITA VINER SAINT CLAIR VICHARS CHOICE SAUVIGNON BLANC 2018 (12000) Nya Zeeland, 99 kr Betyg: 4+ Torr, frisk aromatisk av vinbär, krusbär och nässlor samt mogna päron. Läckert vitt sommarvin av bästa kaliber till fiskrätter, skaldjur och syrliga ostar, gärna get. GNARLY HEAD VIOGNIER UNOAKED VIOGNIER 2017 (6381) USA, 89 kr Betyg: 4 Soligt vitt vin i bästa sommartappning. Mogna gråpäron, smak av aprikos, apelsin och kryddor. Den lätt tropiska smakstilen gör sig bra till vego, till stekt och grillad fisk. RÖDA VINER CACADUA RIDGE BIN 14, 2017 (2010). EKO. Australien, 79 kr Betyg: 4 Cabernet sauvignon och shiraz är druvsorter, båda populära och gärna tillsammans som här i en blandning. Medelfyllig, fruktig smak av mogna vinbär och plommon med inslag av sötlakrits och fin längd. Utmärkt till pajer, hårdost eller grillade fläskrätter med grönsaksspett! CYCLISTE COTES DU RHÔNE 2017 (76065). EKO Frankrike, 89 kr Betyg: 4 Fylligare rött med mustig smak av hallon, björnbär och soliga moreller. En nypa örter och kryddor röjer ursprunget. Smakar bra till sommarfest med lamm eller nötkött på grillen. För vegetarianer rekommenderas grillade grönsaker eller mustig böngryta. PÄRLANDE OCH MOUSSERANDE MOSCATO D ASTI 2018 (7925) Italien, 89 kr Betyg: 4 Söt, lätt och pärlande smak av persika, päron och sötmogen citrus. En liten sötma från den exotiska frukten rundar av. Supergott till sommarens bär- och frukter serverade med vaniljglass. LOMBARD EXTRA BRUT PREMIER CRU BLANC DE NOIR (7921) CHAMPAGNE, 299 KR Betyg. 4 Torr, nyanserad smak av mogna äpplen, nötter, kakao, mineral och balanserad citrus. Fin eftersmak av många, glada och små bubblor. Utmärkt till mat, prova till räkor serverade med en bit rostat bröd och en citronklyfta. ROSÉ VIA DEL CAMPO 2018 (2900) Spanien, 79 kr Betyg: 3 Torr, medelfyllig, söt men ändå citrussyrlig smak av persika och jordgubbar. Trevlig längd, ej besk. Enkel, trevlig rosé. Utmärkt som mingelvin med is. SANCERRE ROSÉ MICHEL THOMAS 2018 (4668) Frankrike, 149 kr Betyg: 4+ Torr, frisk smak av röd frukt och bär som hallon och jordgubbar, inslag av örter och en lätt besk, grapeton. Fin, lång eftersmak. Personlig. Utmärkt till sallader med oliver och sardeller eller kyckling. VINTIPS MED ELKE LJUNG, SOMMELIER OCH REDAKTÖR VINBANKEN.SE 64 | nöjesnytt