Buffé 1
Buffé KÖTTBULLAR PÅ SPETT Nygrillade köttbulle- sp
ett med kryddig tomatsås, för både stora och små.
Buffé GALETTE MED LAX Som en laxbagel fast i pajfo
rmat – en garanterad favorit på vårens buffébord.
Buffé MINIRÄKMACKOR Smörstekta briochebröd med fär
ska räkor, peppar- rotsmajonnäs och örter. SVENSKA TAPAS PRIMÖRER MED VISPAT PESTOSMÖR CA 8 PORTIONER / 15 MIN INGREDIENSER Pestosmör 75 g rumstempererat smör 1 dl finriven Västerbottensost 1 dl finhackad gräslök 1 dl finhackad persilja 1 dl finhackad basilika 3 krm nymalen svartpeppar 1 citron, 1 tsk finrivet skal och 1 msk juice 750 g blandade primörer (t. ex. rädisor, grön sparris, knippmorötter) 2 msk rostade solroskärnor flingsalt, salt GÖR SÅ HÄR 1. Pestosmör: Mixa smör, ost, örter, peppar, citronskal- och juice med stavmixer. Smaka av med lite flingsalt. 2. Dela morötterna. Koka i saltat vatten i 2 minuter. Lägg i sparrisen, koka ytterligare ½ minut. Häll av och skölj i iskallt vatten. 3. Dela rädisorna och sparrisen och lägg upp grönsakerna på ett fat. Servera med smöret som toppas med mortlade solroskärnor. LITEN RÄKMACKA PÅ BRIOCHE 8 ST / 15 MIN INGREDIENSER Recept på Bee's knees finns på sidan 25. Läs mer om drinken på sidan 27. Pepparrotsmajonnäs 1 dl majonnäs 2 msk pepparrot, finriven 2 tjocka skivor briochebröd ca 2 msk smör ca 200 g skalade räkor (ca 500 g med skal) 1 dl plockade dillkvistar ½ dl finhackad gräslök citronklyftor till servering salt, svartpeppar GÖR SÅ HÄR 1. Pepparrotsmajonnäs: Blanda majonnäs, pepparrot, lite salt och peppar. Lägg i en spritspåse. 2. Skär varje brödskiva i 4 stavar. Stek dem i smör på alla sidor och låt svalna något. 3. Spritsa majonnäsen på bröden och lägg på räkorna. Toppa med örter och peppar. Servera med citronklyftor. 26 BUFFÉ #05/2026