Hemlagat Aktuellt, produkter, tips och intervjuer.
Hemlagat Bärdrömmar med Elsa Billgren Recept med h
allon, vinbär, jordgubbar och blåbär ger söta och salta drö
Hemlagat Super-Sandra Möt Sandra Mastio som med ti
den insåg att hon har superkrafter för matlagning.
/ Forts. från sid 31 Så vad står det på skylten s
om säger allt om Sandra Mastio? För att förstå poängen behöver vi börja från början. På restaurang Mastio har de fyra pizzor på menyn åt gången. — Du får inte ändra nåt på vår meny. Det finns alltid en tanke med hur maten ska smaka. Vi vet vad vi vill förmedla, vilken upplevelse vi vill bjuda dig på. Vi kan inte ta ansvar för det om du ska ändra. Smaka på min mat. Din mat kan du laga hemma. — Det blev konflikter i början. Det lättaste hade varit att backa. Men jag sa bara, ‘nej vi ska inte ändra något’. Jag går hellre under. Folk är värda en ny smakupplevelse. Jag kan inte ta bort grönmögelosten. Vi sa i stället ‘smaka, och tycker du inte om det så får du en annan pizza’. Vi har inte behövt baka om en enda pizza hittills. Men så var det mannen som skulle ha svartpeppar. Till varje pris. Den 20-åriga servitrisen fick höra att “hon kunde dra åt helvete!” — Jag har coachat personalen att bemöta detta. Således gjorde Sandra Mastio vad Sandra Mastio Neapel el ler Limhamn? Okej, flaggan avslöjar! Vid Dragörkajen i stadsdelen Limhamn i Malmö ligger Sandra och mannen Stefanos restaurang Mastio. Sin filosofi med restaurangen beskriver de så här: ”Vår meny är kort, ack så kort, men alltid genomtänkt och inspirerad av säsong, humör, människor vi möter eller händelser vi upplever.” Och: ”Glöm aldrig. Pizzan är din vän.” gör. Hanterar det orubbligt och fullt i fan. Ödmjukt och nedtonat. På skylten på den vitkaklade väggen står sedan den dagen “Svartpeppar är inte en mänsklig rättighet.” — Jag har humor i allt jag gör på vår restaurang. Sandra nämner poeten Bob Hanssons citat “Kan vi vara snälla nu, för sen dör vi faktiskt.” Hon vill gärna se sig själv som en generös person som vill väl. Samtidigt finns det inte bara positiv naturkraft inuti vulkanen. — Saker är inte alltid lätta i livet. Det har funnits rätt mycket svärta i mitt liv och jag har inte alltid varit på väg åt rätt håll. Under ytan finns en ganska cynisk och lättsårad själ. Men jag har märkt … hur formulerar jag det här utan att låta som Jesus … att livet blir enklare om man anstränger sig för att vara gladare. Jag gör hela tiden aktiva val att se på livet positivt, för jag har en fallenhet för tungsinthet. Det är så värt det. / 32 Hemlagat
Hemlagat Den perfekta pizzan Sandra delar med sig
av sina allra bästa pizzahemligheter
Hemlagat Midsommar, helt enkelt! Picknickgrill, bu
ffé med stora smaker i små portioner och en salt midsommard
Hemlagat Från fält till förpackning Följ med till
Punjab och hållbar odling av basmatiris.
Hemlagat Fantastiskt med fänkål I sallad, pasta el
ler grillad.