Nöjesnytt Helsingborg 1
MATKULTUR Camilla Malmros (t v) och Veronica Jern
berg äger och driver Ellys Ost och Delikatess på Bruksgatan i Helsingborg. STORT DELIKATESSKUNNANDE Mitt i hjärtat av Helsingborg, på Bruksgatan 5 ligger butik och restaurang Ellys Ost & Delikatesser. Den lilla butiken med det stora kunnandet där du dessutom alltid möts av ett leende och ett hej från någon av dem som jobbar där. Det leendet lyser igenom hos både Camilla Malmros och Veronica Jernberg som äger och driver Ellys. De har nära till skrattet, och värmen och passionen för både maten och för kunderna känns genuin och går igenom i allt. text: Christel Molin Att starta en ostbutik var länge en dröm för Camilla, och Veronica som är utbildad kock hade länge velat starta något med catering. Kombinationen av att Camilla har erfarenhet från att ha arbetat på inköpssidan för en ostimportör och av att Veronica har arbetat som delikatesschef gör att de har ett stort kunnande och kontaktnät bland leverantörer av ost, chark och andra delikatesser. Det gjorde det också självklart att när möjligheten att starta upp en butik kom för tre år sedan fick bådas drömmar komma till sin rätt hos Ellys. Namnet på butiken kommer från namnet på Camillas mormor som var den som introducerade henne för mat och matlagning. De har båda en känsla för kreativitet kombinerat med viljan av att skapa något unikt. Det gör att du som kund hela tiden erbjuds något nytt och spännande i butiken och i sortimentet. De arbetar utifrån tema och säsong vilket gör att det alltid känns aktuellt att komma in hit. Självklart testar de själva alla produkter och de måste falla dem själva i smaken för att de ska ta in dem i sitt sortiment. - Vi vill och kan inte sälja något vi inte själva tycker är gott eller tror på. Vi vill båda kunna stå bakom allt vi säljer eller köper in, säger Camilla. Hon fortsätter: Vi tycker båda två att det är kul att jobba med god mat men också att få möta både nya kunder och stammisar, att kunna ge bra service är lika kul som att arbeta med maten. Att få utmärkelsen Årets Butik genom Helsingborg City Awards har gett dem många nya kunder menar de, personer som inte visste att de fanns innan har nu upptäckt dem. Och att starta upp verksamheten mitt under pandemin har fungerat väl eftersom de fyllt ett behov i stan samtidigt som take away gjorde det möjligt för deras kunder att direkt börja handla hos dem. Framöver händer det en hel del hos Ellys, de medverkar under Helsingborg Pride med en Pridebricka, de finns med under H22 med fokus på svenska råvaror, under HX festivalen kommer de att finnas på Hamntorget och också under Brewskivalen i augusti här i stan. Och, missa inte årets roligaste kräftskiva som de startar 20 augusti. Mer info hittar du här: www.ellysost.se 60 | nojesnytthelsingborg.se