Nolltretton 1
MAT & DRYCK Lite vin i kanten Efter en kall vår s
å börjar nu det äntligen bli lite värme i luften. Så nu är det dags för uteserveringarna att öppna och för oss att ställa fram grillen på uteplatsen. Här kommer tips dels på lite härligt rosé att avnjuta i vårvärmen, men även viner som är perfekta till nygrillat. Tänkte även bjuda på ett bra bubbel att bjuda på när gästerna kommer eller bara som ett gott ”sällskapsdricka”. /Peter Lannesand Vinkonnäsör CÔTES DU RHÔNE ROSÉ – CALVET 2016 / Frankrike / Art.nr 2219 / 89:Från klassiska Rhônedalen i södra Frankrike har jag hittat ett bra rosévin att avnjuta. Vinet är gjort på de klassiska druvorna från området - grenache och syrah. Druvorna ger vinet förutom fruktighet och mineralitet även en vacker ljusrosa färg. Vinet passar perfekt till sommarsalladen, samt även till lättare rätter såsom kyckling- och fiskrätter. Sötma Fyllighet Syra FISKSOPPA MED KOKOSMJÖLK Ur boken: Mat för latmaskar / Simon Sköld / Bonnier Fakta DU BEHÖVER: (4 portioner) 8 dl kokosmjölk 3 vitlöksklyftor 1 dl tomatpuré 1 msk finriven ingefära 1 tsk chiliflakes 2 gula lökar 300 g morötter salt och peppar 600 g färsk eller tinad fryst torsk 80 g babyspenat GÖR SÅ HÄR: 1. Koka upp kokosmjölken, tillsätt pressade vitlöksklyftor, tomatpuré, ingefära och chiliflakes. 2. Skala lök och morot och skär i grova bitar. Lägg ner i soppan och koka tills de precis börjar bli mjuka, cirka 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. 3. Skär torsken i kuber och lägg i soppan precis på slutet, koka cirka 10 minuter tills fisken är klar. 4. Servera med babyspenat på toppen. Späd eventuellt soppan om den blir för tjock. Simons tips! Du kan även ha i annan fisk eller räkor, kolla vad du har hemma. Lindex samarbetar med WaterAid Lindex har varit partner till organisationen WaterAid sedan 2014 och genom ett nystartat projektet fördjupas nu samarbetet. Tillsammans jobbar de för att öka tillgången till rent dricksvatten och sanitet samt förbättrad hygien i Dhaka, Bangladesh. Projektet är fokuserat till ett område i Dhaka där många textilarbetare som tillverkar kläder för Lindex lever och bor. Målet är att stärka kvinnor och flickor och är en del av Lindex dedikerade hållbarhetsarbete kring kvinnor och vatten. ”På Lindex har vi under många år arbetat aktivt hos våra leverantörer med såväl vatten som hälsa och sanitet för kvinnor. Vi är otroligt stolta över vårt fördjupade samarbete med WaterAid där vi nu även kan ha positiv påverkan på livet utanför fabrikerna”, säger Anna-Karin Dahlberg, Hållbarhetschef på Lindex. Projektet finansieras av överskott från Lindex försäljning av påsar, i linje med initiativet One Bag Habit. One Bag Habit syftar till att minska konsumtionen av påsar, öka medvetenheten om påsars negativa miljöpåverkan och överskottet från försäljningen av påsar doneras till ändamål som driver hållbar utveckling. (JE) 18 NOLLTRETTON CAVA BLANC DE NOIRS - 1+1=3 U MES U FAN TRES Spanien / Art.nr 7610 / 119:Cava Blanc de Noirs är en klassisk gjord cava på champagnemetoden. Det är en torr och brödig Cava. Smaken har en härlig kraft och smak av nötter, röda och gröna äpplen. Denna passar perfekt som fördrink när gästerna kommer, bjud gärna på lite vanliga lättsaltade potatischips till. Cavan passar även bra att bara att sitta och avnjuta en varm sommardag. DELAS LES LAUNES – CROZES-HERMITAGE 2015 / Frankrike / Art.nr 2800 / 159:Även detta vin kommer från klassiska Rhônedalen, men denna gång från norra delen där i mitt tycke druvan syrah är den stora stjärnan. Detta vin har krossade bär, som kråkbär och björnbär, vilka mixas med friska örter som lagerblad och salvia. I slutet kommer ett trevligt litet bett av pigga mineraltoner fram. Detta vin kommer passa perfekt till det grillade köttet, gärna med en krämig potatisgratäng till. Det funkar även med potatis, men använd då gärna en god bearnaisesås till. Strävhet Fyllighet Syra Sötma Fyllighet Syra Foto: Henrik Nydahl Foto: WaterAid/Abir Abdullah