Cirkulera KLIMATSNÄLLT BRÖLLOP Hållbara tips för d
ig som planerar ett bröllop. Allt från dukning till brudklän
Cirkulera ÅTERBYGGET ÅTERBRUKAR BYGGMATERIAL Återb
ygget jobbar med cirkulära flöden inom byggindustrin. Nu inl
Cirkulera VI KAN INTE SLUTA ÄTA! Jessie Sommarströ
m är den prisbelönta stjärnkocken som jobbar för en grön oms
HÅLLBAR MATLAGNING Trötta grönsaker blir som nya
om du lägger dem i vatten. JESSIES TIPS FÖR ATT MINSKA MATSVINNET . Planera dina inköp, då minskar risken att du handlar för mycket. Intresset för hållbar matlagning växte när Jessie fick barn. På bilden syns Jessie med maken Gordon, som också är kock, och sonen Justus. . Ha gärna frysta och konserverade råvaror hemma. Frossa gärna i färska bär på sommaren, men inte på vintern. Njut av tomater på sommaren och jordärtskocka och rödkål på vintern, säger Jessie. Engagemanget för hållbar matlagning växte när Jessie fick barnen Theo och Justus. – Jag vill skapa en bra framtid för dem och känner ett ansvar att bidra till att minska klimatavtrycket. Vi kan välja att sluta resa och köpa färre saker, men vi kan inte sluta äta. Därför måste vi lära oss att laga mat på ett hållbart sätt. Genom att bli mer medvetna om vad vi lägger på tallriken kommer vi långt, säger Jessie. Vilka är då dina bästa tips för den som vill laga mer klimatsmart mat, men kanske inte har tiden? – Det finns massor med saker vi kan göra! Försök dra ned på köttet och när du väl äter kött, köp kravmärkt naturbeteskött. De djuren bidrar till att bevara betesmarkerna och djuren går ute minst halva betesperioden. Testa att byta ut hälften av köttfärsen i din köttfärssås mot linser. Svenskodlade baljväxter som linser, bönor och ärter innehåller massor med protein och är mycket snällare mot miljön än kött. Ett annat tips är att försöka att minska matsvinnet så mycket det bara går. – Om du planerar dina köp så minskar risken att du handlar för mycket. Undvik att köpa allt för mycket färska råvaror, satsa mer på frysta eller konserverade råvaror som ger dig möjlighet att vara kreativ när du har tid. – Sedan finns det massor du kan göra med överblivna matrester. Bröd som börjar bli torrt kan du torka i ugnen till skorpor, kokt potatis blir en fin fyllning i en omelett. I en härlig wrap kan du stoppa i det mesta! Jessie är också ett stort fan av frysen. . Trolla med matresterna! Bröd som börjar bli torrt kan du torka i ugnen till skorpor, kokt potatis blir en fin fyllning i en omelett. I en härlig wrap kan du stoppa i det mesta! . Ät råvaror i säsong. Bär på sommaren och kål på vintern till exempel. . Förvara rätt! Blomkål och morot trivs i kylskåpet, medan tomaterna mår bättre i rumstemperatur. . Släng inte grönsaker som ser hängiga ut. Rotfrukter blir krispiga igen om du lägger dem i vatten. . Låt frysen bli din bästa vän. Du kan frysa in nästan allt! CIRKULERA MAJ 2024 15
Cirkulera MINIMERINGSMÄSTAREN EMELIE Emelie Anders
son lyckades minimera sitt avfall med 90 procent. Ta del av
Cirkulera LÅT AVFALLET BLI EN RESURS Så samarbetar
Vafabmiljö med kommunerna för att nå upp till målen i Avfal
Cirkulera DE SÅR SMÅ TANKEFRÖN Miljöinformatörerna
träffar flera tusen barn och vuxna varje år för att inspire