Utmärkt Göteborg 1
Området kring Domkyrkan har länge varit av varier
ande kvalitet när det kommer till dess restaurangutbud. Shoppingstråkens dominans gör att gatorna oftast ekar folktomt kvällstid och du har behövt bege dig upp till Magasinsgatan eller bort mot Grönsakstorget för att få tag på en trevlig bit mat under aftontimmarna. Det finns dock ljusglimtar. Alldeles nyligen slogs portarna upp till restaurang Bikt, på Kyrkogatan 20-22, mitt emot domkyrkan. Bakom satsningen står ett gäng rutinerade krogrävar som testar på krögarlivet för första gången, Javier, John, Andreas och Daniel. - Vi tog över lokalen i maj, där efter var det fullt upp med planering och uppstart. Vi kunde öppna för två veckor sedan och har hållit igång, med fullt hus, sedan dess säger Javier. Allting startade dock några månader tidigare än så. Javier och John hade funderat ett tag på att starta krog tillsammans. Duon budade på lite olika lokaler, men allting blev för dyrt, eller kändes inte helt rätt. Ryktet gick och en dag i februari hörde tidigare kollegorna Andreas och Daniel av sig till Javier och sa att de gärna ville vara med på tåget. Sagt och gjort. Duon blev en kvartett och strax därefter var kontraktet för lokalen på Kyrkogatan underskrivet. - Vi kände direkt att det var en bra match! Det var mer eller mindre givet direkt efter att vi sågs. Andreas och Danne är två duktiga och smaksäkra kockar och vi var alla tämligen överens om vilken typ av krog vi ville starta. Vi gick ner på stan samma kväll som vi träffats för att snacka och kikade in i lokalen från gatan, sen sa vi alla bara ”nu kör vi!” fortsätter Javier. Kvartetten var inte bara överens om vilken typ av restaurang man ville starta utan alla delade också kärleken till lokalen. Det är en gammal och anrik fastighet. - Folk som har besökt oss har beskrivit känslan i lokalen som internationell på nått sätt. En ”vibe-ig” känsla med högt i tak, stora väggar med konst och en unik miljö med känsla av Sydeuropa eller USA. En måhända omedveten flört med lokalens historia återfinns också på väggen på en av restaurangens två innergårdar. Ett stort kulört mönster, målat av mönsterkonstnären Linnéa Andersson, breder ut sig över fasaden i all sin prakt. I lokalen huserade en gång i tiden en gammal tapethandlare vid namn Brolin och 23 Åkerholm, vars namn än idag står insnidat i fasaden ovanför entrén. I övrigt återfinns inte mycket av lokalens historia, mer än den generösa takhöjden och sina stora fönsterpartier. Det har också gjorts en del förändringar i lokalen sedan övertagandet. Den var inte riktigt som kvartetten hade tänkt sig. Grannsämjan i huset möjliggjorde dock en större förändring än vad som var planerat från början. – Vi fick fin hjälp av företagen i huset, både med nytt golv och nya möbler. Snacka om härliga kontorsgrannar! förklarar Javier. Förutom Linnéa Anderssons väggmålning återfinns också annan konst på väggarna i restaurangen. – Vi känner en kille som heter Axel som ställt ut lite tavlor inne på krogen. Det ger en liten extra krydda tycker vi. Det fanns ingen tanke om det från början utan de olika inslagen av konst har växt fram organiskt. Det var mer av en tillfällighet att det blev så. Det har till och med kommit folk från utlandet bara för att kolla på Linnéas väggmålning.