NG Gbg 1
destillerad och buteljerad, ser vi till så att de
n passerar Systembolaget innan den skickas direkt hem till kunden. Att ta fram denna process har inte varit helt trivial för att riskera att bryta mot någonting som rör den svenska alkohollagen eller Systembolagets försäljningsvillkor. Detta har nog varit det som tagit mest tid i anspråk. En helt vanlig gindrickare kanske inte vet så mycket om hur man skapar produkten, vad har ni för pekpinnar och vägvisning för att sätta dem på rätt kurs? sin egen gin på distans snart är uppe och snurrar, så återstår bara den sista biten i leveranskedjan, nämligen att passera Systembolaget och dess inköpsprocess på ett så smidigt sätt som möjligt. Då varje flaska gin som destilleras hos Ginkällan är helt unik, så ställer det till det en del när vi skall passa in i Systembolagets inköpsprocess som framförallt är anpassad för producenter som säljer en volymprodukt. Detta gör att vi är hänvisade till det som Systembolaget kallar för ”privatimport”, vilket innebär att varje beställning måste föregås av en offertförfrågan slutkunden skall göra via Systembolagets system till oss som leverantör, trots att slutkunden beställer sin gin direkt av oss. Denna process tar enligt systembolaget två till fyra veckor. Någonting som skulle kunna uppfattas som diskriminerande och som därmed skulle kunna ses som ett hinder för handel på lika villkor inom EU. – Detta vill vi så klart komma runt, samtidigt som vi inte har för avsikt att flytta vår försäljning till exempelvis Danmark, vilket i praktiken skulle innebära ”problem solved”. Så för att underlätta för våra slutkunder, men samtidigt låta all gin passera Systembolaget, har vi tagit fram en process där vi ombesörjer detta på uppdrag åt varje enskild slutkund. För kundens del innebär det att han gör sin beställning direkt till oss, vi hanterar därefter all kommunikation med Systembolaget på uppdrag åt kunden. När kundens gin är – Vi har byggt det vi valt att kalla för en ”Ginkonfigurator”. Med hjälp av Ginkonfiguratorn kan du välja fritt bland våra över 50 örter/kryddor som du använder för att smaksätta din gin. När du väljer en ört eller krydda kommer Ginkonfiguratorn föreslå en mängd som gör att din gin får en bra balans redan från början. Du kan därefter själv öka eller minska mängden så som du vill. Vill du ha med citrussmak, ja då ökar du mängden citrus, vill du ha mer smak av peppar, ja då ökar du mängden peppar och så vidare. För att du inte skall ta för mycket eller för lite av en viss ört/krydda, ser du hela tiden inom vilket spann du bör hålla dig. Väljer du att gå utanför dessa rekommendationer så kan du givetvis göra det, men får då en varning om att du håller på att välja en dosering som gör att din gin kanske inte blir så välbalanserad som du tänkt dig. För den som inte vill börja helt från början, så kan jag rekommendera att köpa vår ”Ginspiration”, vilket är ett kit med olika gin. Faller du pladask för någon av dem så knappar du bara in det unika ID som står på varje enskild flaska i vår Ginkonfigurator och vipp så har du hela receptet framför dig varpå du antingen kan destillera den precis som den är, eller förändra den så att den blir ännu bättre. Gillar du en gin som någon annan gjort hos Ginkällan, kan du även utgå ifrån det genom att ange dess ID i Ginkonfiguratorn. Ni pratar väldigt mycket om “världens bästa gin”, vilket naturligtvis är olika för olika personer. Men hur pass kan den utrustning och de ingredienser ni erbjuder mäta sig med de premium-gin som finns på marknaden? – Våra destillatorer är av samma typ som återfinns hos ett hundratals destillerier runt om i världen och som jag vet används hos ett flertal destillerier även här i Sverige. För att kunna styra dem på distans har vi utvecklat ett eget styr- och reglersystem som vi sedan kopplat ihop med vår webbportal. Totalt har vi idag 11 mindre destillatorer samt en lite större destillator. Varje liten destillator producerar cirka fyra-fem liter färdig gin beroende på vilken alkoholstyrka man vill ha, medans den lite större maskinen producerar mellan 60-80 liter färdig gin. Att destillera en gin tar cirka fyra timmar. Vilka gör världens bästa gin idag? – Från att tidigare köpt ”allt” så har jag de sista åren enbart köpt svensk gin. Det började såklart med Hernö och deras pallet, men numera har jag nog gin från de allra flesta namnkunniga destillerierna här i vårt avlånga land. En som jag fastnade för lite extra är Lydéns Cask gin. En fatlagrad gin som jag gärna dricker ren. Skall jag göra en GT vill jag gärna ha en gin som har mycket smak av enbär. NR 5, 2021 | NÖJESGUIDEN 41