TIDNINGEN TILLVÄXT Lag om arrenden behöver uppdate
ras
TIDNINGEN TILLVÄXT Digital skogsbruksplan – ett vi
ktigt verktyg, Spelapp ska säkra framtiden
TIDNINGEN TILLVÄXT Odling utan jord ökar runt om i
världen
TIDNINGEN TILLVÄXT Ryssland har blivit världsstörs
t på veteexport Utblick Ryssland vill ta över världsmarknaden Ryskt lantbruk har gått från importberoende till att vara världens största exportör av vete. En kraftig satsning på det egna jordbruket och importstopp av en rad utländska råvaror har lyft ryskt lantbruk. Text Ann-Helen Meyer von Bremen & Gunnar Rundgren ”Discover Russian Cuisine” står det på en stor skärm på jordbruksmässan Golden Autumn i Moskva. Här levereras matlagningsshow på hög nivå av flera stjärnkockar, både ryska och internationella. Fotoblixtar avlossas hela tiden. Hela upplägget känns som vilken svensk matmässa som helst, det frontas med olika mejeriprodukter och Electrolux har sponsrat ugnarna. Nariner Bagmanyan är spindeln i nätet för kockshowen, som är en ganska ny statlig satsning som även turnerar på internationella matmässor. Hon kindpussas med alla och berättar att man vill visa hur moderna, innovativa och öppna för nya intryck de ryska kockarna är. Den gamla Sovjetstämpeln ska tvättas bort. Trots allt finns det substans bakom PR-snacket. Ryska kockar och ”det nya ryska köket” har fått stor uppmärksamhet. Krogkökens sökande efter de egna gastronomiska rötterna hänger ihop med satsningen på gastronomins vagga, jordbruket. NÄR SOVJETUNIONEN upplöstes kapsejsade stora delar av jordbruket och livsmedelsmarknaden och importerad mat började flöda in. För drygt tio år sedan bestämde sig regeringen för att satsa på sitt eget lantbruk, främst i form av investeringsbidrag. Lite senare sattes mål upp för en självförsörjningsgrad på 85–95 procent på ett antal viktiga råvaror som spannmål, kött, mejeriprodukter, potatis och olja. Utvecklingen tog ytterligare Ryska kocklandslaget. 12 Tillväxt fart för fyra år sedan när Ryssland införde importstopp för vissa livsmedel från EU och USA, som ett svar på de ekonomiska sanktionerna efter Rysslands annektering av Krim. Den ryska regeringen vill öka exporten av livsmedel och jordbruksråvaror. Målet för självförsörjning har i de flesta fall klarats av med råge och man har dessutom ökat exporten med 20 procent under de senaste fem åren. Putin har själv tillkännagett att exporten av livsmedel och jordbruksråvaror nu är större än vapenexporten som tidigare alltid varit ”en källa till stolthet”, som han uttryckte det vid ett möte i oktober. Stärkta av framgångarna vill regeringen öka exporten ytterligare inom de närmaste sex åren, från 20 till 45 miljarder dollar. En strategi för detta är att öka försäljningen av mer förädlade produkter som animalier, men även ekologiska livsmedel. Målet är 15 procent av den globala ekomarknaden. – En tiondel av de 30–40
TIDNINGEN TILLVÄXT Entreprenad i jordbruket växer
mest av allt
TIDNINGEN TILLVÄXT Skog ger Pontare den rätta käns
lan
TIDNINGEN TILLVÄXT Essaskog vårdar träd på hög niv
å
TIDNINGEN TILLVÄXT Lena Dahl vill se mer FSC-certi
fierad skog
TIDNINGEN TILLVÄXT Prisbelönt app ger barnen koll
på pengarna