Nöjesnytt Helsingborg 1
vin från rhônedalen – UTMÄRKTA TILL HÖSTENS KÖK R
hônevin är alla vita, röda och roséviner som tillverkas längs floden Rhône. En sträcka på nästan 38 mil från Genève i norr till Avignon i söder. Inte konstigt att vinstilarna skiftar med ursprungsland. Skillnaderna kopplas även till specifika platsbetingelser och druvsorter. Att dela in vinerna i övergripande genrestilar, norra och södra Rhône, är en bra start. Generellt kan man utgå från att i norr görs endruveviner. I söder är vinerna av många olika druvsorter. Den här regeln stämmer nästan alltid. I norra Rhône ligger ursprungen Crozes Hermitage och Hermitage, snarlika till namnet men långt ifrån när det kommer till vinerna. Båda är vinappellationer, så kallade Appellation d'Origine Protégée som förkortas AOP, i norra Rhônedalen. Crozes är till ytan större och vinerna är i jämförelse med dem från Hermitage, billigare i inköp. Oavsett om Crozes eller bara Hermitage kan man frankt utgå från att de röda vinerna är tillverkade av syrahdruvan. I jämförelse med södra Rhône där syrah är en av många olika sorter, både gröna och blå. Annat som utmärker vinodlingarna i norra Rhône är få odlingar av gröna druvor, här är de marsanne och roussanne. Vilket förklarar varför de vita vinerna från norra Rhône är sällsynta. HERMITAGE: Vingårdslägena ligger på sydvästsluttningar på berget Hermitage. Från vinberget kan man blicka ner mot staden Tain l’Hermitage, inte en okänd ort för alla chokladälskare med tillverkaren Valrhona (val rhona). Hermitageberget är av granit och sluttningen som exponeras för eftermiddagssol delas in i unika lägen. Här tillåter vinklassificeringen en inblandning av 15 procent gröna druvor i röda viner. Vinproducenter gör, som på alla andra platser, egna tolkningar och druvsammansättningen kan exempelvis skifta beroende på årgång eller vara unika för ett vinhus. CROZES-HERMITAGE: Är den största appellationen i norra Rhône vilken omger Hermitage. Granne är även AOP Côte-Rôtie. CrozesHermitage rankas under de två andra i kvalitet. Utgå från att merparten är röda viner. Även om det tillverkas en del vitt. Området är större så jordmån och topografi skiftar mellan kullar och platt mark där jordmånen är granit och lera. 4 VINTIPS FRÅN RHÔNEDALEN CÔTES DU RHÔNE BLANC GRAND VENEUR RESERVE 2019 (74344), 85 kr. EKO. Torr, medelfyllig, kryddig, vitfruktig av päron och persika, lätt blommig med fin längd och rondör. Smakrik och välgjord vitt-prova-på-bas-rhônevin. LE HURLEVENT CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE 2019 (2291), 249 kr. Fyllig, nyanserad mörk frukt och bär, som skogsbär, viol, lakrits, fat, tobak, örter och kryddor. Nyanserad, komplex och ung. Fantastisk, lagra gärna. Eller lufta innan servering och bjud din vinvän. CROZES-HERMITAGE MULE BLANCHE 2019 (92159), 249 kr. EKO. Vit torr, smakrik av päron och persikofrukt med inslag av honung, mineral och en lång, klockren frisk syra. Utmärkt, bra och spännande vin. Passar upptäckare, entusiaster och smakälskare. Tillfällig lansering 24 augusti. CÔTES-DU-RHÔNE GRENACHE VIEILLES VIGNES 2019 (2151), 109 kr. EKO. Fruktig, fyllig smak tät av plommon, skogshallon och björnbär. Inslag av fat, viol, lakrits. Mjuka tanniner och generös smak. Säkert, rött val till höstmiddag signerad ambitiös vinmakare Xavier Vignon. ELKE JUNG, UTBILDAD SOMMELIER OCH SKRIBENT 52 | nöjesnytt 38 | nojesnytthelsingborg.se