AMES 1
KRÖNIKA Primitivo odlas i den bördiga och soldrän
kta regionen Apulien på den italienska stövelns klack. Primitivo / Zinfandel – samma druva? PRIMITIVO DRUVAN härstammar från början från en kroatisk druva som heter Crljenak. Druvan kom på sent 1700-tal till Italien och började odlas där. Under tidigt 1800-tal importerades druvan till USA av en österrikisk plantskola och fick namnet ”Zenfendel” och ”Zinfandal” som idag är en av de mest populära druvorna i Sverige. PRIMITIVO ODLAS I DEN BÖRDIGA och soldränkta regionen Apulien på den italienska stövelns klack, det produceras ca 7 000 000 hektoliter årligen och detta gör att Apulien idag är ett av Italiens största vinområden. Namnet primitivo har den fått av det Italienska ”primi” som betyder först, detta för att druvan mognar tidigt dvs mognar före de andra druvorna. Idag marknadsförs även det italienska vinet primitivo som en italiensk Zinfandel, troligtvis för att Zinfandels fått så stort genomslag i Sverige. Typiskt för primitivo är att den har en mörk söt frukt, koncentration av viol, vildhallon, björnbär och peppar. ZINFANDEL DÄREMOT är Kaliforniens stora stolthet. Den började att odlas i Kalifornien på 1800-talet och har ökat i popularitet sedan dess. Det var egentligen Guldrushen i slutet av 1800 68 talet som gjorde den populär från början då det var gruvarbetarna som ville ha ett vin som var gott att dricka. På 90-talet tog sig kvalitetsproducenter som Ravenswood, Turley och Ridge an Zinfandel och visade att den kunde bli till världsklassviner. Idag odlas druvan på hela 23 % av delstaten Kaliforniens vinodlingsyta. Den är så pass populär och stor så man har föreslagit att den blir en regionspecifik druva. Zinfaldeldruvan har fruktiga toner av björnbär, vildhallon och en del pepparsmak. Vinet brukar vara ganska alkoholstark många till och med över 15%. ÄR DET SAMMA DRUVA DÅ? Det har varit många turer fram och tillbaka gällande druvornas släktskap. Först på 1990-talet kunde man börja göra DNA-analyser på druvor. Analysen visade att druvorna är identiska, åtminstone genetiskt. Dock odlades Zinfandel i Kalifornien långt före primitivo i Apulien, så Italien kunde inte vara födelseplatsen för druvan. Senare DNA-analys (först 2001) har dock visat att de båda härstammar från en kroatisk druva vid namn crljeknak kastelanski. Namnet kommer från druvans hemby, Kastela. De är alltså kloner av den kroatiska druvan. Därav likheterna. n Primitivo druvan har en mörk söt frukt, koncentration av viol, vildhallon, björnbär och peppar. PETER LANNESAND Vinkännare