019 1
Dryck Text: Pär Strömberg Vinläsning Vill man dyk
a djupare i vinglaset så har det nyligen landat tre nya vinböcker vi kan rekommendera. Winesplaining – Prova, lagra, njut av vin av Anders Melldén Efter succén med Winesplaining – Värt att veta om vin, som vi skrivit om tidigare så är en av Sveriges bästa vinskribenter, Svenska Dagbladets populäre vinjournalist, Anders Melldén nu tillbaka med uppföljaren Winesplaining – Prova, lagra, njut av vin. Den nya boken tar vid där den förra boken slutade och fokuserar på hur man tillvaratar och njuter av det färdiga vinet. — Ju mer vin jag provar, desto mer inser jag att det mesta handlar om kemi. Det som för de flesta bara är en njutningsdryck går jag igång på att dissekera. När jag provar ett vin försöker jag förstå varför det ser ut, doftar och smakar på ett visst sätt, säger Anders Melldén. CHAMPAGNE och andra bubblor av Fredrik Schelin I sin nya bok låter Fredrik oss följa med på en inspirerande smak- och kunskapsresa bland världens vindistrikt – allt från Frankrikes klassiska champagnegårdar till producenter av andra minst lika goda mousserande viner som Cava, Prosecco, Crémant och Cap Classique. Resan tar oss från Frankrike till Italien, Tyskland och Sydafrika, och sist men inte minst till nytänkande, moderna svenska vinmakare som också producerar mousserande vin. Vi får inblick i biodynamisk odling och klimatförändringarnas inverkan på champagneproduktionen, lära oss skillnaden på bubbel och bubbel – champagnemetoden, olika druvor, lagring och terroir. – För mig är det oerhört viktigt att tvätta bort snobbstämpeln kring champagne och bubbel. Jag vill visa att extraordinära bubblor finns i alla prisklasser och är något som vi alla har rätt att njuta av, säger Fredrik Schelin. 40 Vinet & maten av Michel Jamais Att få vinet att sjunga till maten är målet för många vinälskare. Men hur ska du välja vin när du inte vet exakt hur maten kommer att kännas på tungan? Hur smakar vinet du har köpt? Och vad är det egentligen som händer när vinet möter maträtten och dess ingredienser? Vinet & maten ger svar på dina frågor. Smakexperten, mat-virtuosen och vinspecialisten Michel Jamais går pedagogiskt igenom grunderna i ämnet, hur människans sinnen fungerar och hur du ska göra för att skapa harmoniska kombinationer. Han ger mängder av förslag på mat och vin som passar bra ihop och lär dessutom ut enkla metoder som du kan använda för att skapa fantastiska måltider. Istället för att fokusera på specifika recept med matchande vintyper avslöjar författaren hela hemligheten bakom en lyckad middag. Vinet & maten är din nyckel till makalösa vin- och matupplevelser!