019 1
Restaurang Text: Pelle Tamleht Nya Michelinstjärn
or till Norden Det blev föga oväntat en stjärna till Tommy Myllymäki och Aira, men också en tredje till Noma vid årets kraftigt försenade utdelning. I en publiktom arena delades det i mitten av september ut nya stjärnor till de nordiska krogar som utmärkt sig under detta senaste och mycket speciella år. Under kvällen tog lågoddsaren Tommy Myllymäki emot sin första stjärna för Stockholmskrogen Aira, vilket också var den första för Svenska Brasserier. Utöver denna belönades såväl Project i Göteborg, Hotell Borgholm i Borgholm samt restaurang Äng i Tvååker med sina första stjärnor. I Köpenhamn fick Kong Hans Kælder sin andra stjärna samtidigt som Maaemo i Oslo och Noma i Köpenhamn fick sin efterlängtade tredje. Samtliga svenska krogar, inklusive Björn Frantzéns trestjärniga krog Frantzén, fick behålla sina stjärnor. Utöver stjärnorna delades även totalt Bib Gourmand-utmärkelser ut för god kvalitet och prisvärd mat. I Sverige mottogs dessa av Babette i Stockholm och Mineral i Malmö. 44 Michelinguiden publiceras i år för första gången endast i digitalt format. Alla rekommendationer från inspektörerna finns såväl på guidens webbplats som i den kostnadsfria appen Michelin Guide för IOS och Android. – Kvaliteten på matlagningen i de nordiska länderna fortsätter att imponera med dess kreativitet och innovationen hos dessa nya stjärnrestauranger gör dem till några av de mest spännande vi har sett, säger Gwendal Poullennec, internationell direktör för Guide Michelin. Under det senaste året har det varit fantastiskt att se hur besökare har stöttat sina lokala restauranger under denna tuffa period. Vi tackar dem för stödet till att upprätthålla en dynamisk restaurangscen. Michelinguiden gavs ut för första gången redan år 1900 i Frankrike av bröderna André och Édouard Michelin för att hjälpa bilister att hitta rätt väg, få service till bilen och ett hotell att sova på. Den franska upplagan är fortfarande den mest heltäckande, och Frankrike är det land som har i särklass flest krogar med stjärnor i guiden. Svenska Stjärnor i Guide Michelin *** ”exceptionellt bra kök, värt en egen resa” Frantzén, Stockholm ** ”utomordentlig matlagning, värt en omväg” Vollmers, Malmö Gastrologik, Stockholm Oaxen Krog, Stockholm Aloë, Stockholm * ”en mycket bra restaurang i sin kategori” Här Är Samtliga Nya Stjärnkrogar I Norden Aira, Stockholm Project, Göteborg Hotell Borgholm, Borgholm Äng, Tvååker Finnjävel Sallonki, Helsingfors The Samuel, Köpenhamn Substans, Aarhus Lyst, Vejle Syttende, Sønderborg Bhoga, Göteborg Koka, Göteborg SK Mat & Människor, Göteborg 28+, Göteborg Aira, Stockholm (NY!) Agrikultur, Stockholm Ekstedt, Stockholm Hotell Borgholm, Borgholm (NY!) Operakällaren, Stockholm Project, Göteborg (NY!) Sushi Sho, Stockholm Etoile, Stockholm PM & Vänner, Växjö Äng, Tvååker (NY!)