NG Malmö 1
SÄSONGENS SMAKER Sensommaren är här med sina smak
er! Här hittar du några av de populära råvarorna och tips på drycker som kan passa till. TEXT: JOAKIM GUMPERT Svamp Bland det godaste som finns är ju en krämig svamptoast, kanske med lite kryddost eller annan smakrik hårdost. I glaset vill du ha ett fatlagrat vitt med sina feta och smöriga toner. De rostade fatkaraktärerna gifter sig fint med de smörstekta svamparnas rostade smaker. Vinets höga syra lättar upp den feta texturen. För den mer vågade, testa ett orangevin. Strävheten i ett orangevin mjukas upp av de feta texturerna i rätten och smakerna bjuder på ett spännande möte. SPANA IN MAISON RIJCKAERT CÔTES DU JURA 2021 nr 2327 för 199 kr i Systembolagets fasta sortiment. En gulfruktig och fet chardonnay från området Jura i Frankrike. Här möts gula äpplen, ananas, citron och brynt smör i en perfekt smakbalans. Syran är frisk och munkänslan är medelfyllig och mjuk. Ett toppenvin med andra ord! VITALBA ROMAGNA ALBANA SECCO 2020 nr 94089 för 239 kr i Systembolagets beställningssortiment. För den nyfikne, ett skalmacererat vin på druvan Albana, jäst på amfora från området Emilia-Romagna i Italien. Kryddigt, fruktigt med en liten lätt strävhet i slutet. Smak och doft av aprikos, mimosablommor, typ lite ras el hanout och pomerans. NR 9, 2023 | NÖJESGUIDEN 41