Nolltretton 1
KROG KROGKRÖNIKA MISSA INTE Snacka om GOTT VIN Te
xt: Tobias Pettersson Många uppfattar vinprovningar som snobbiga för att de använder så konstiga ord. Här reder vi ut begreppen. Idag är det vanligt förekommande att restauranger anordnar dryckesprovningar. Den allmänna kunskapen om vin och andra alkoholdrycker har höjts och många tycker att det är ett roligt nöje att provsmaka och lära sig mer om drycker av alla de slag. Vanligast är nog vinprovningar och även om det numera är något av ett folknöje finns det många som har svårt för den snobbism som fortfarande omgärdar företeelsen. ”Mmm... tjärat papptak med en doft av nyslaget hö och en anstrykning av gräddkoleshot”. Så kan det låta på en vinprovning, och det är inte underligt att folk har svårt för alla dessa liknelser som vinkännare ofta slänger sig med. Det låter helt enkelt fjantigt. Hur smakar ens tjärat papptak? Är det någon som har provat? Att sätta ord på smaker och dofter kan vara knepigt, och ibland blir det bara fånigt. Eller så fastnar man i floskler eller slentrianmässiga liknelser. Men strunta i vad experten säger och använd istället dina egna associationer som du känner till och förstår. För trots allt är en vinprovning ett trevligt nöje som jag varmt kan rekommendera, och därför kommer här en liten lista på vissa fackord som kan vara bra att ha koll på: • Sommelier - Vinkypare • Eldighet - Samma som alkohol, men låter finare • Tannin - Strävhet. Känns enklast under överläppen och kommer från vinets skal, stjälkar och till viss del faten • Fruktsötma - Viner med fruktsötma upplevs som söta i både doft och smak, men är egentligen helt torra, vilket man känner så fort man svalt det. Fruktsötman kommer från riktigt mogna druvor • Ekfatskaraktär - Kan kännas som trätoner eller som brändhet och rökighet. Kan gå från hårda rostade toner till mer vanilj/kolaaktiga toner • Bouquet - Doft. Egentligen bara den del av doften som kommer från vinets tillverkning, lagring och mognad. Till skillnad från aromen som kommer från druvan Nostalgisk livemusik med pianobaren 2.0 Text: Kristian Andersson Foto: Quality Hotel Ekoxen Under 80- och 90-talet var Pianobaren på Quality Hotel Ekoxen ett populärt nöje för många linköpingsbor, men tyvärr lades akten ner. Tiden har gått, men när Hanna Forssell på Quality Hotel förra året fick höra hotellgäster prata om gamla goda tider och hur de uppskattat Pianobaren fick hon en idé. Man skapade Pianobaren 2.0 som kommer arrangeras fyra gånger på Ekoxen i Linköping under 2018. - Jag förstod att det fanns en efterfrågan av något likt Pianobaren och tänkte; varför inte skaka liv i konceptet? Jag pratade med vår hotelldirektör, Christel och så föddes Pianobaren 2.0 som arrangerades första gången den 24 november 2017, berättar Hanna och fortsätter; - Under sista veckan inför evenemanget blev det fullbokat och efteråt fick vi mycket positiv respons, så vi kan verkligen kalla det för en succé. Pianobaren 2.0 går under våren av stapeln den 2 mars samt 25 maj och bjuder på trubadurer och livemusik från 70-, 80- och 90-talet, vilket tar med många av gästerna på en nostalgitripp. Men även den yngre generationen uppskattar idag konceptet. - Musiken som spelas är en salig blandning av hits från olika årtionden. Ibland lite lugnare, ibland mer fartfylld, så det lär dansas en del. Kvällen innehåller helt enkelt något för alla oavsett ålder. Känslan vi skapar är att vem som helst kan komma hit och njuta av en oerhört trevlig tillställning tillsammans med familj eller vänner samt äta och dricka gott, förklarar Christel och fortsätter; - Det är fri entré till Pianobaren 2.0 och önskar man äta i vår restaurang, Brasserie X, erbjuder vi en meny ihopsatt av våra kockar och i Bar X har vi som vanligt ett brett sortiment av olika drycker. Boka gärna bord via mail och se vår hemsida för mer information Den 2 mars kommer två lokala artister till Pianobaren 2.0, men mer än så vill Hanna och Christel inte avslöja. - Det gör inget att skapa lite nyfikenhet kring kvällen, att gästerna inte riktigt vet vem som kommer. Vad de istället kan vara helt säkra på är att Pianobaren 2.0 på Ekoxen kommer bjuda upp till en grymt rolig kväll med mingel, musik, nostalgi och fest. Vi ser verkligen fram mot dessa kvällar, avslutar Hanna. NOLLTRETTON 45