Nöjesnytt Helsingborg 1
FOTO HERMES RIVERA Smaka olika viner tillsammans
När den här artikeln skrivs finns sammanlagt 23 001 drycker tillgängliga för köp på Systembolaget. Knappt 13 procent av dessa är fasta listningar, det vill säga drycker som är tillgängliga i hela Sverige. Övriga drycker grupperas som tillfälliga och webbnyheter, lokalt småskaligt sortiment samt beställningssortiment. Ett fåtal är säsongsdrycker, som exempelvis påsköl. TILLFÄLLIGT SORTIMENT För många vinskribenter står det tillfälliga sortimentet (med all rätt) samt de än mer exklusiva webblanseringarna för det stora nyhetsvärdet. Tillsammans står dom för cirka 5 procent av utbudet. Men dessvärre når de tillfälliga nyheterna sällan alla landets konsumenter även om vi har möjlighet att beställa (inom vissa tidsfönster). I teorin fungerar modellen perfekt. Men vinälskare på avlägsna platser, det vill säga utanför Stockholms, Göteborgs och Malmös citykärna, vittnar också om motsatsen. LOKALT SMÅSKALIGT SORTIMENT Vilka är då de andra dryckerna som utgör hela 80 procent av Systembolagets utbud? Två stora grupper utmärker sig. Dels är det de som kallas ”lokala”, som är bryggerier, vinmakare och brännerier som verkar i en enskild bolagsbutiks närområde. Dessa lokalt tillverkade drycker kan sällan beställas. Dryckesskribenterna bevakar förvisso utvecklingen hos landets ambitiösa dryckestillverkare men i det stora hela är rapporteringen inte självklar. Det är ändå spännande att det lokala, småskaliga sortimentet är större än den tillfälliga gruppen, och lokaltillverkat växer. SYSTEMBOLAGETS BESTÄLLNINGSSORTIMENT Störst är gruppen under rubriken ”ordervaror”. Här torde finnas ”allt och mer därtill” vad en dryckesentusiast kan tänkas leta efter. Det är dryckesleverantörerna som väljer om de vill lista en alkoholhaltig dryck i beställningssortimentet. Att navigera i det stora beställningsutbudet som innehåller över 14 000 produkter är en utmaning. Hur ska man hitta dryckerna man vill – eller som är värda - att prova? Tipset är att ta ett djupt andetag, inse att uppgiften är övermäktig och tänk på att det finns mer vin i världen än någon hinner prova under en livstid. Samt fokusera. Ett sätt kan vara att välja utifrån område, druvsort eller producent. Bjud in likasinnade vänner, dela och smaka vin tillsammans och avsluta med en bit mat. Tänk att livet ändå är ganska bra. Och det är både trevligt och enkelt att åka till spännande platser för en stunds energigivande avkoppling med hjälp av en smakupplevelse. förslag på viner ur beställningssortimentet VITA VINER CAUHAPÉ SEVE D’AUTOMME 2014 (70545), 189 KR Från franska sydväst och området Jurancon kommer det här spännande, helt ljuvligt smakrika vita vinet som får dina smaklökar att lyfta. Färgen är gul, doften nötig med inslag av mogna äpplen. Den torra smaken innehåller även en dos örter och mogen persika. Tät, nästan krämig längd med en perfekt avvägd fruktsyra. Servera vinet till grillad fisk, kycklingrätter och till lammkotlett med tzatziki. Betyg: 4+ DEMARIE LANGHE ARNEIS 2020 (78757), 119 KR Piemonte, Italien är inte bara hem för nebbiolovin med Barolo och Barbaresco i spetsen. Sorgligt bortglömda är distriktets vita viner, som detta av druvan arneis. Letar du efter ett perfekt sommarvin som passar till sallader, till italienskt småplock eller en lätt fiskrätt är det här ett förslag. Den torra smaken är tät, har en lätt fetma, friskt örtiga inslag med drag av mogna vitgröna frukter som äpplen, päron, persika och smak av mandel. Lång eftersmak. Fräsch! Betyg: 4+ RÖTT VIN QUINTA DO CÔTTO VINHO TINTO 2018 (52907), 115 KR En röd doldis från vinlandet Portugal. Producenten Montez Champalimaud är en av landets mest välrenommerade (och kanske den äldsta) med anor till 1300-talet. Egendomen Quinta do Côtto är 70 hektar stor och ligger i distrikt Douro. Härifrån kommer röda viner av toppkvalitet, där husets bästa alla dagar i veckan kan jämföras med fin xBordeaux. Ingångsvinet Vinho Tinto smakar mycket av mogen mörk frukt, choklad och örter. Smaken är komplex och härligt drickvänlig. Utmärkt till en bättre middag! Betyg: 4 MOUSSERANDE WISTON ESTATE ROSÉ 2014 (54199), 489 KR Rosaskimrande laxfärgat bubbel från de böljande fälten South Downs i södra England. Här är den kalkrika berggrunden delvis densamma som i franska Champagne. Smaken är torr, fyllig av bär och röd frukt, en touch av körsbär och röda vinteräpplen, lägg till örter, mineral och en avslutande karamellkant. Avslutar med en härligt tät, krämig smak. Mäter sig utan problem med de bästa. Ställ i provning mot exempelvis Champagne Gosset Rosé. Betyg: 4 TEXT ELKE LJUNG, UTBILDAD SOMMELIER OCH SKRIBENT 52 | nojesnytthelsingborg.se