Nolltretton 1
KROGPROFILERNA Punkafton på The Crypt. Den 7/12 k
ommer Lastkaj 14 och lirar, uppbackade av banden Skrammel och Käftsmäll. Treat var ett av de stora svenska hårdrocksbanden på 80-talet. Lördagen 24/11 lirar de på Palatset. 29/11 anordnas det Open Mic & Jam Session på Kebab House. Känner du för att spela musik under avslappnade former är detta plejset. Julbord i annorlunda miljö. Ta en tur med M/S Kind på Stångån och njut av god julmat och härlig stämning, exempelvis 5,6,7,eller 8/12. Sir Reg lirar punkrock med irländsk touch. Den 7/12 kommer de till L´Orient och skapar härlig ölsvingarstämning. Christoffer känner sig redo att ta nästa steg Text & Foto: Camilla Larsson Christoffer Andersson har jobbat inom restaurangbranschen i fyra år och har verkligen tagit för sig. Från diskare på Storan till serveringsansvarig och hovmästare på Tegelvalven och han vill fortsätta utvecklas – drömmen är att starta eget i framtiden. Hans första möte med restaurangbranschen var på Storan som diskare. Han har sedan jobbat sin väg uppåt, först på Storan men också på sportbaren New York Legends i Linköping där han lärde sig otroligt mycket. – Min första dag på New York Legends var det fotboll och Sverige–Danmark spelade. Det var fullsatt och jag hade ingen erfarenhet av att bära bricka eller tallrikar. Men jag lärde mig snabbt och jag kände ännu mer att jag verkligen hade hittat rätt bransch. Han har sedan haft flera olika roller där han har varit runner, bartender, servitör och när ägaren sedan valde att utöka sin verksamhet blev han ansvarig för New York Grill & Bar i Västerås. I början av hösten kände han dock att han var sugen på nya utmaningar och hamnade på kvarterskrogen Tegelvalven. – Han som äger stället är bror till min kompis och jag visste att han behövde personal så jag pratade med honom och fick börja jobba här, berättar Christoffer. STARTA EGET På Tegelvalven trivs han riktigt bra och nästa stora mål är att kunna öppna eget inom några år. Han 50 NOLLTRETTON har redan en idé på vad han vill starta, men det är inget som han vill avslöja än. – Det jag funderar på att starta finns inte i Linköping än så det skulle vara kul. Under mina år i branschen har jag lärt mig väldigt mycket så jag känner att jag börjar bli redo att ta nästa steg. Jag har haft så många olika roller så att jag har en väldigt bred insyn i branschen och vet vad som krävs, säger Christoffer. Han är inte bara väldigt driven i jobbet utan försöker också, när tiden finns, skriva låtar och spela musik. – Jag kan spela flera instrument och jag skriver egna låtar. Ibland poppar bara låtar upp i huvudet när jag gör saker – lite som med Ted Gärdestad om man har sett den filmen. Självklart vore det en stor dröm att få jobba med musiken… om jag inte öppnar eget, berättar han. Vad är det roligaste med ditt jobb? – Servicebiten och den personliga utvecklingen. Jag är både social och serviceinriktad – jag vill verkligen att alla gäster ska ha det riktigt bra när de äter på restaurangen och att det ska kännas lika bekvämt som när de är bortbjudna hos sina vänner. Ta en steak och snaps hos Texas Longhorn Det lackar mot jul vilket också innebär en hel del julbord. Vill man inte äta sig mätt på det traditionella julbordet innan julafton kan man ta med sig kollegorna eller kompisgänget till Texas Longhorn i Linköping. Det är dessutom mer än bara en restaurang – tillhörande är också Texas Bar som ligger bredvid Texas Longhorn. – Där kan man både förvärma inför middagen och eftersläcka om man vill det, säger Ronnie Bergström som är krögare på Texas Longhorn i Linköping. Maten på Texas Longhorn har hög kvalitet och det som de är mest kända för är deras kött. Här hålls också många personalfester inför julen. – Hoppa över julbordet och ta en steak istället. Snapsen finns och det är god mat, säger Ronnie. Det finns såklart inte bara kött på menyn heller – här finns något som passar alla. – Bland annat så har vi tonfisk, räkor och caesarsallad som är typiskt, klassiskt amerikanskt. Sedan har vi också utvecklat både vår vegetariska och veganska meny och vi har flera alternativ där. Den kommer också att fortsätta utvecklas under 2019. Vi tycker att det är viktigt att kunna erbjuda något för alla, säger Ronnie. Så med andra ord finns alla förutsättningar på Texas Longhorn för att kunna erbjuda en lyckad kväll - vare sig man går dit med sina vänner eller vill köra en julfest med sina kollegor. (CL)