Nollelva 1
MAT & DRYCK Lite vin i kanten Åter igen lite tips
från vin i kanten. Vågar vi hoppas på att våren och solen är här för att stanna nu? Rosévinerna har onekligen gjort det i alla fall. Nya friska årgångar har precis börjat anlända på Systembolagets hyllor. Jag dricker rosé året om, för att det är gott, men för många börjar rosésäsongen nu. Jag har därför legat i och kammat igenom sortimentet, både beställnings- och fasta sortimentet. Rosévin är en viktig kategori som växer varje år. En sökning på Systembolagets hemsida ger ett svar på 491 artiklar, med boxar, tetra och olika flaskstorlekar inkluderat. Flaskan är den dominerande förpackningen. Roséviner är ofta lite enklare än ett vitt vin och lite lättare än ett rött. När vinerna är som bäst har de kvalitéer från bägge stilarna och ett smakspektrum som passar till mycket. En bra rosé får världen att skimra lite extra, att kännas lite roligare och det får livet att verka lite mer bekymmersfritt. Det signalerar att sommaren är nära, att semestern snart är här och att vi kan komma bort ifrån den grå vardagen. Äntligen kan vi släppa alla bekymmer och bara vara här i stunden. Text: Peter Lannesand MULDERBOSCH ROSÉ 2022 / Sydafrika / Art.nr 6077 / 99:Grekisk sallad med friterad fetaost Sallader med smak: Ylva Bergqvist / Bonnier Fakta Du behöver: (4 portioner) 1 rödlök • 1 gurka • 1 grön paprika • 6-8 tomater, gärna olika färg • 300 g fetaost • 1 dl vetemjöl • 1 ägg • 2 dl panko eller seamfrön (eller hälften av vardera) • 100 g svarta oliver, t ex Kalamata, urkärnade • neutral rapsolja och salt Vinägrett på rödvinsvinäger: 1/2 vitlöksklyfta, finhackad • 1 tsk dijonsenap • 1 tsk torkad oregano • 2 msk rödvinsvinäger • 4 msk olivolja • salt och svartpeppar Världens godaste greksallad görs på friterad fetaost. Tillsammans med de andra klassiska ingredienserna blir det en blandning goffigt och fräscht. Gör så här: Skala rödlöken och skär den i tunna skivor. Skär gurkan, paprikan och tomaterna i bitar som passar din smak, det är inte så himla noga. Strö över lite salt och låt stå. Vispa samman ingredienserna till dressingen i en skål eller skaka dem i en burk med lock. Salta och peppra. Torka av fetaosten och vänd den i mjöl, därefter i uppvispat ägg och sist i panko. Stek eller fritera osten frasig i rikligt med rapsolja. Väljer du att fritera ska oljan hettas upp till 180°. Blanda gurka, tomater och paprika med dressingen och lägg upp på ett stort fat. Lägg på osten i bitar och toppa med oliverna och löken M DE MINUTY ROSÉ 2021 / Frankrike / Art.nr 2590 / 169:Här får du en ljust laxrosa och finlemmad rosé med toner av röda vinbär, smultron, lingon samt sydfrankrikes böljande lavendelfält. Det är elegans och subtilitet som blandas i en förförisk kombination. En riktig klassiker. Här finner man smaker av körsbär, saftiga varma jordgubbar, skogsbär, plommon och bra bett. Mulderbosch Rosé kan man alltid lita på. Den bjuder på både attityd, fin energi och bra balans. Avslutet är saftigt och flörtigt och ändå seriöst. Sötma Fyllighet Syra Sötma 4 AV 5 SVENSKAR DRICKER KAFFE Sverige är ett av världens mest kaffetörstiga länder och enligt en nyligen genomförd undersökning som Kantar Sifo gjort på uppdrag av Kafferosteriet Löfbergs dricker 4 av 5 kaffe regelbundet. Morgonkoppen är extra populär, hela 6 av 10 kaffedrickare tycker att den är extra viktig. Här står det klassiska svenska bryggkaffet högt i kurs – 7 av 10 dricker oftast bryggkaffe på morgonen. Foto: Shutterstock 16 NOLLELVA Undersökningen, som är genomförd på 1.487 svenskar i åldern 18-79 år över hela landet, kartlägger hur och när svenskarna dricker sitt kaffe och i synnerhet morgonkaffet. Här är alltså bryggkaffet ohotad etta, följt av snabbkaffe och kapslar. Undersökningen avslöjar också hur kaffedrickare påverkas när de får, och inte får, sitt morgonkaffe. Undersökningen i korthet: Kaffekonsumtion 79 % dricker kaffe. Fler män (82 %) än kvinnor (75 %) dricker kaffe. Flest storkonsumenter i övre Norrland (7 koppar eller mer). Morgonkaffet 58 % tycker morgonkaffet är väldigt viktigt. Morgonkaffet är viktigare för kvinnor än för män (67 resp. 49 %). Typ av morgonkaffe Bryggkaffe ohotad etta (67 %), sedan följt av snabbkaffe (7 %) och kapselkaffe (4%). Högst andel kokkaffe i Övre Norrland (18 %). Hur påverkas dagen om du får ditt morgonkaffe? Mer än var tredje har lättare att komma i gång. Var femte tycker att dagen är räddad! (BN) Fyllighet Syra LES LAUZERAIES TAVEL 2021 / Frankrike / Art.nr 2724 / 139:Vinerna från Tavel är rosa på riktigt med sin djupare färg och här finner du en tydlig smak av körsbär, jordgubbar och hallon samt en friskhet med citrusaromer. Tavel är utpräglade matviner med en bra syra, men även mineralitet som drar lite mot sälta. Ett fint matvin som går alldeles utmärkt att lagra. Sötma Fyllighet Syra Foto: Henrik Nydahl Foto: Matilda Lindeblad