Nollelva 1
MAT & DRYCK Julbaket - en stark tradition hos Lin
dahls Text & Foto: Camilla Larsson Hos Lindahls är julbaket i full gång med tillverkning av lussekatter, pepparkakor, jultårtor och marsipanfigurer. Allt bakas hos Lindahls Bageri med kvalitetssäkra recept. N är Nollelva kommer på besök är Johan Christiernin, konditor på Lindahls, i full färd med att baka marsipangrisar. De görs i olika storlekar och är ett riktigt hantverk. – Allt här är handgjort och det ligger mycket jobb bakom. Marsipanen börjar vi redan med i mitten av november och då bakar vi olika frukter, sedan börjar vi sälja julmarsipan någon vecka innan advent. Den brukar sälja bra hela december och försäljningen pikar veckan innan jul, berättar han och fortsätter: – Vi bakar både jultomtar, julgrisar och snögubbar och gör av med ungefär 500 kilo marsipan under julen. Många tycker att det är kul att köpa marsipan och extra roligt att figurerna är handtillverkade av oss. Man förstår snabbt att julbaket har en stark tradition hos Lindahls. Allting görs från grunden och bakas i Lindahls Bageri på Butängen för att sedan köras ut till de resterande Lindahls-konditorierna. – Julen för oss är väldigt traditionsenlig med vörtbröd, saffransbröd, pepparkakor, julmarsipan och jultårtor. Så har det varit sedan jag började här för 30 år sedan och ännu längre tillbaka än så, säger Johan och fortsätter: – Sedan har vi även inslag av nyheter – förra året slog till exempel saffranskladdkakan igenom stort, så vi försöker givetvis inspireras av de nya trenderna också. Hur många olika marsipanfigurer har ni i ert julutbud? – Vi har 18 stycken om man räknar med alla olika storlekar. Hur många marsipangrisar säljer ni under en jul? – Det brukar bli runt 1.000 marsipangrisar, så det är en hel del. Vad utmärker Lindahls? – Den höga kvalitén och att allt är hembakat. Det är väldigt viktigt för oss. Vi kör även bara ut våra bakverk till våra egna butiker och säljer de inte någon annanstans, det är rätt unikt. LÄS OSS PÅ NÄTET! NOLLELVA.NU NYHET hos oss! Oishi laxrullar 9 bitar 125:Välj mellan 3 olika såser: Chilimajonnäs, Sweet chili eller Sweet creme fraiche. Ebi tempurarolls 9 bitar 105:Stor Sushi 12 bitar 129:Lax & avokado 10 bitar 109:Flamberad lax 8 bitar 119:Lunchservering: Mån-Fre 11-15 Från 79:- och dricka ingår. Öppettider: Mån-Tors 11-20 Fre 11-21, Lör-Sön 12-20 Hemkörning via Foodora.se S:t Persgatan 75 • 011-18 96 78 www.oishisushi.se NOLLELVA 19 Endast för publicering i Nolltretton / Nollelva Endast för publicering i Nolltretton / Nollelva Får ej användas i andra sammanhang PIZZERIA MAESTR0 ÖNSKAR GOD JUL & GOTT NYTT ÅR! NÄR DU TRÖTTNAT PÅ JULMATEN SÅ LEVERERAR VI GÄRNA SNABBMATEN TILL DIN DÖRR. PIZZERIAMAESTRO.NU 011-12 23 66 , 011-121266 • S:T PERSGATAN 92