NG Gbg 1
gammalt Amsterdam Cocktail-recept från Trader Vic
’s Bartender’s Guide som innehåller genever, Triple-Sec, färskpressad apelsinjuice och Angostura orange bitter. Men förvirring uppstår när jag online snubblar över svenska Drinkoteket där jag hittar en cocktail som heter ”Amsterdam” och innehåller gin, bananlikör och citronjuice. Va? MOSCOW MULE MOSCOW MULE Vodka, ginger beer och lime juice. Men kanske lika känd för kopparmuggen. NEW YORK COCKTAIL Den dök möjligtvis inte upp förrän efter förbudstiden och var ungefär en whiskey sour med limejuice och grenadine. Ett udda faktum är att många menat, och menar, att det helst ska vara kanadensisk whiskey, men jag tror att du kan ta en amerikansk bourbon eller rye ifall du föredrar det. Redan på 1800-talet fanns dock redan New York sour som är en hyllad whiskey sour där bourbon (eller rye), citron, sockerlag, äggvita har uppdaterats genom att lägga till ett par matskedar rödvin. SARATOGA COCKTAIL Jag har besökt Saratoga utanför San Francisco. Jag vet emellertid inte om det är det Saratoga som denna cocktail är döpt efter då den ska komma från en bar i Paris någon gång på 20-talet. Ett välfyllt glas med krossad is får besök av ananasinfuserad cognac, maraschinolikör och ett par skvättar orange bitters. Rör om, fyll glaset upp med is och häll lite kyld torr fransk cider i innan det garneras med apelsinklyfta och myntakvist. THE WASHINGTON COCKTAIL Någon variant med torr Vermouth, brandy, aprikosnektar, liter bitter och sockerlag, jag har sett olika men samtliga lika bortglömda. Det finns också en Washington Apple men den kommer från delstaten Washington och skapades på slutet av åttiotalet när mycket av äppelskördarna gick till spillo. En man destillerade de bortkastade äpplena till en äppellikör han serverade i samma glas som hans tidigare favoritdrink - kanadensisk whiskey och tranbärsjuice. THE PARISIAN En sofistikerad twist på en martini där det förutom gin och vermouth hittas creme de cassis vilken tillför den mörkröda glansen. Kanske en av få klassiker på listan och ursprungligen skapad för att marknadsföra crème de cassis på 1920-talet. BERLIN MARTINI Berlin har sin helt egna version från den stora Martini-familjen. Vodka, apfelschnapps och sambuca ger ett grönaktigt resultat i ett Martiniglas. MILANO-TORINO Milano-Torino, eller Mi-To långt innan det var en internationell rörelse, var en italiensk cocktail som blandade Campari - från Milano - och Cinzano - från Turin - toppat med Club Soda. När amerikaner kom till landet under förbudstiden blev det deras föredragna dryck och snart började den kallas för en Americano. AMSTERDAM COCKTAIL Amsterdam är mer känt för saker man röker än dricker men det finns ett HARLEM MUGGER Som sagt, strået vassare. Lika delar tequila, vodka, rom och gin plus dubbelt så mycket champagne och sedan toppat med tranbärsjuice. THE QUEENS Samma beståndsdelar som The Bronx men apelsinen är utbytt mot ananas. BLUE HAWAII Ljus rom, vodka, blå curacao, ananas juice och sweet and sour mix. Som en flytande blå hawaiipizza. CUBA LIBRE Rom och cola med lime. En kapten i amerikanska armén höjde sitt glas i en skål till sina kubanska kamrater och sa ’Por Cuba Libre!’ (för ett fritt Kuba!). Drinken, och namnet, fastnade. CUBRA LIBRE 60 NÖJESGUIDEN | NR 9, 2022 BLUE HAWAII SINGAPORE SLING THE BOSTON RUM PUNCH Ok, rum punch har druckits i Boston sedan 1700-talet gick över i 1800. Och det är förmodligen anledningen till att det inte finns fler Boston-drinkar. Börja inte jiddra med perfektion liksom. En av stadens bartenders förklarade för en journalist på Boston Globe, och det här var helt tillbaka någon gång under 1889, att ”det är inte alltid hur utförlig en drink är som gör den acceptabel i smakväg. Mitt förslag till läsarna är att helt enkelt få tag på högkvalitativ rom, häll upp det i ett glas med isbitar och över det häller du så mycket vätska du vill från din lemonadskål”. Så lät det då. Så låter det idag. Ju mindre uppfinnarglöd ju bättre resultat. ALABAMA SLAMMER En grej som var lite het i USA på sjuttiooch åttiotalet. Southern Comforts fruktiga och kryddiga whiskylikör skapar tillsammans med den söta, nötiga Amaretto-likören, sloe gin och apelsinjuice något som visar att även saker som man inte tror ska fungera ihop faktiskt kan passa ganska utmärkt. Allra bäst med färskpressade apelsiner. ALABAMA SLAMMER SINGAPORE SLING Gin, körsbärslikören Cherry Heering, Benedictine, lime, bitters och soda. ASPEN CRUD Som nummer 31 på listan över 30 cocktails från hela världen vill vi lyfta fram Aspen Crud. Den amerikanska skidorten serveras i flytande form genom en milkshake-cocktail innehållande fem skedar vaniljglass och några shots bourbon. Pjäxdans på det och festen är igång.