Cirkulära Affärer 1
C KOR SKAPAR NY MATJORD God matjord skapades en g
ång i tiden när kor och gräs fungerade i symbios. Idag utarmas jordarna på liv eller anses olönsamma och läggs i träda för att så småningom bli skog. Kristina Forsberg är regenerativ bonde och använder sina kor för att skapa ny matjord och ser dem som klimatarbetare. TEXT & FOTO: HENRIK PERSSON n liten kalv står alldeles ensam på en bedårande vacker äng mellan de två sjöarna Bysjön och Björken vid byn Grangärde några mil norr om Ludvika i Dalarna. Lite längre bort står de andra korna, en av dem födde kalven som nu övergett den. Kristina Forsberg Bor: Med man och barn på familjegården Slaktarn´s gård med anor från 1700-talet i Grangärde socken i Dalarna. Bakgrund: Sjukgymnast som sadlade om till regenerativ bonde. Mer: Kallar sig för Slaktarstina på sociala medier och i sin blogg. Kontakt: slaktarstina@ slaktarstina.se Men hjälp är på väg, bonden Kristina Forsberg tar ett kliv över stängslet in i hagen med två mjölkflaskor i händerna. – Jag märkte att den var för sig själv så nu åker jag och ger den mjölk flera gånger om dagen, säger Kristina Forsberg och tillägger att det händer ibland att kor överger en av kalvarna om de föder tvillingar. Korna går ute på en äng året om och lever ett liv så naturligt som möjligt. De till och med föder sina kalvar ute på ängen, det klarar korna av själva. Men bonden håller alltid ett vakande öga och är beredd att hjälpa till om det krävs. – Vad skulle hända om vi inte hade djuren? Då skulle det så småningom börja växa sly här. Utvecklas mot skog. För naturen är hela tiden dynamisk. Den står aldrig still. Antingen går den åt skog eller så går den mer mot gräsmark. Kristina Forsbergs fokus är att bygga matjord. Köttet är mer av en biprodukt och kommer i andra hand efter biologisk mångfald och skapande av god odlingsjord. – Med korna och deras mikrobiom* i magen så hjälper det till. Och deras betande och trampande 16 Cirkulära Affärer® #2 2023 E också så klart. Så hjälper det till att hålla den mot gräsmark och mer bakteriedominerad jord. Men är inte korna där med sin mikrobiologi och sina klövar som trampar och betar så kommer det successivt att bli mer svampdominerat. Då kommer det att börja sticka upp sly lite här och där. Så småningom bildas skog här ute. Stora delar av markerna som används är sådan som annars är obrukad och mer eller mindre bara till besvär för markägaren som måste slå den årligen för att den inte ska växa igen. Gensvaret har varit stort när Kristina Forsberg frågat runt efter mark att ställa sin kor på. Markägaren får första tjing på det näringsrika kött som skapas. K ristina Forsberg tog steget från sjukgymnast till regenerativ bonde för sex år sedan och har sedan dess byggt upp ett levebröd i samklang med naturen och jorden. Ett mindre nystartslån möjliggjorde inköp av några kor som sedan fått föröka sig naturligt år efter år. Idag har gården ett femtiotal vuxna djur och runt tjugo kalvar. Tvärtemot vad en del miljödebattörer framför så ser Kristina Forsberg sina kor som klimatarbetare som gör nytta både för klimatet och för vår framtida överlevnad som människor. Den matjord vi har på planeten är till stora delar skapad av att djur betat grässlätter och lager på lager JORD LIV