GATE report 1
D et lilla charkuteriet Fläsk & Co med verksamhet
splats i Skurup i Skåne är företaget som valt att satsa på högsta kvalitet och naturliga råvaror! Bara de bästa råvarorna används vilket märks på smaken, som förflyttar en tillbaka i tiden då riktig slaktarkorv fanns på de fina borden. Claus Hansen, Vd på Fläsk & Co är kock i grunden. Han har komponerat gourmetkorvarna i dialog med personalen och med hjälp av deras smaklökar. Claus funderade i 6 år på en av de mest uttrycksfulla korvarna i sortimentet- den med Chili och Ananas-innan han började producera den. Korven innehåller äkta ananas och Chili och kötthalten ligger på 70 %. • Den heta chilin växer i styrka och sedan biter man i en söt bit ananas som balanserar smaken. Det blir en smakexplosion! En annan storsäljare är korven med Karl-Johan svamp och äkta parmesan. (90% kötthalt) Sådana korvar ligger helt rätt i tiden, säger Claus. Alla våra korvar är gjorda med svenskt griskött, naturskinn, hög kötthalt och naturliga ingredienser. Det lilla vatten som finns i korven kommer från köttsaften. Vi gör små satser av färsen och korvarna knyts för hand. Det är ett hantverk! I höst kommer tre, fyra nya goda gourmetkorvar. OM SMAKEN FÅR AVGÖRA www.flask-co.com KONTAKT: Skurup Fläsk & Co. · Maskingatan 15 · 274 30 Skurup · Sverige · tel 0411-66910 · www.flask-co.com GATE REPORT # 03/2017 117