Nolltretton 1
KROG KROGKRÖNIKA MISSA INTE Våga satsa på något a
nnat än burgare, tack! Text: Tobias Pettersson Burgarbarerna blir bara fler och fler, och har inte kroggästerna redan tröttnat så kommer de snart att göra det. Vore det inte smartare av stans krögare att satsa på den typ av restauranger som INTE finns, istället för att öppna ännu ett hamburgarställe? Trenderna kommer och går inom restaurangvärlden. För några år sedan ploppade tapas-ställen upp som svampar ur jorden och det senaste året har poké bowl varit ett hippt koncept. Fast allra hetast har burgartrenden varit och den verkar inte avta, snarare tvärtom. Norrköping har legat lite före med bland annat Burgers & Bangers, Lingonfabriken, Askens burgarbar, Angry Bull och Diné. Nu har visserligen Burgarbaren och Diné stängt, men Bastard Burgers har kommit till och det surras om att fler burgarställen är på gång. Men Linköping är på väg att gå ifatt. I sommar kommer majoriteten av restaurangerna runt stora torget vara renodlade hamburgarställen: Hörnan, Flott, Taket, Burger King och Bastard Burgers. Lägg till det att de övriga ställena, O´learys, Malt och Humle, Storan och Mörners också har hamburgare på menyn, även om de inte är nischade burgarställen. Och det öppnar burgarställen över hela staden: i övre Vasastan, vid Gyllentorget, ja, överallt. Nog kan det vara bra för krögare att följa med i sin tid och känna av strömningar, men i Linköping börjar burgartrenden snart gå lite väl långt, inte minst med tanke på hur många sorts restauranger som INTE finns i staden. Norrköping har ett mer varierat utbud och några rejäla toppar i exempelvis Urbane Goat, Härlig Pasta och GIN. Var hittar vi Linköpings motsvarighet till exempelvis Pigeon Street och Enoteket? Nävisst nä, i länets residensstad finns det ju nästan bara burgarbarer. Så traditionella kök som Italien eller Frankrike saknas nästan helt, och till och med grekiska restauranger som det kryllade av för bara några år sedan börjar det bli ont om. En stad av Linköpings storlek borde också ha en restaurang med Guide Michelin-ambitioner. Hur länge ska vi behöva vänta på en riktig fiskrestaurang? Och varför har ingen snappat upp spännande matkulturer som exempelvis Peru och Korea? Det finns även för få krogar som satsar på vår svenska mattradition. I Östergötland har vi ett av världens bästa regionala kulinariska tävlingslag, men vi saknar restauranger som på allvar lyfter våra östgötska råvaror och rätter. Men det finns några ljus i mörkret även i Linköping. Jord, som nyligen utsågs till Årets viltkrog 2020, är ett av dessa. Le Borgate har visat att det går att få igång snacket om krogar som även ligger utanför stadskärnan. Och personligen tycker jag att vinbaren Gallo har varit ett charmigt tillskott till stadens krogliv. Även ställen som Cabo Mexican, Cok Najs och Backen har bidragit till en roligare restaurangstad. Och inget av dessa ställen är en burgarbar. Trallpunken intar Platens Bar Text & Foto: Camilla Larsson Fredagen den 28/2 är det dags för trallpunkkonsert på Platens Bar i Linköping. Under kvällen kommer Björnarna, Vet Hut, Sardo Numspa och Järncell att spela och bjuda på en riktigt härlig stämning. T rallpunken är en smal genre som är på väg tillbaka igen, och den 28/2 finns möjligheten att se fyra band som spelar trallpunk live på Platens Bar. De fyra banden ligger gemensamt bakom arrangemanget och det är Linköpingsbandet Järncell - som består av Viktor Wärn, David Jonsson och Fredric ”Jösse” Jönsson – som fixat spelplats här i Linköping. – Vi känner några av de här banden sedan tidigare och det var faktiskt Björnarna som hörde av sig till oss och frågade om vi kunde styra upp något i Linköping den 28/2. När vi hörde av oss till Sami Rahim (tidigare Lórient) nappade han på idén och hjälper till att arrangera konserten på Platens… så på den vägen är det, berättar Viktor och fortsätter: – Med denna konsert hoppas vi också på att kunna visa att det inte krävs en stor arrangör för att arrangera en härlig kväll utan att spelningar även funkar hos mindre arrangörer. Det är viktigt med livescener i Linköping så vi hoppas att många kommer och delar kvällen med oss. Under kvällen kommer varje band stå på scenen mellan 30 minuter och en timma, och första bandet kliver på 20:00. – Alla fyra banden spelar någon form av trallpunk, men trots det skiljer det sig väldigt mycket på hur vi låter, säger David. Järncell gjorde sin första spelning 2017 och har sedan dess haft flera livespelningar i Linköping. I november släppte de sin första skiva. – Vi har fått väldigt bra respons på skivan och skulle vilja påstå att vi är Linköpings tralligaste band. Nu vill vi börja spela ännu mer runt om i Sverige så att vi kan nå ut till en större publik. Under 2020 kommer vi dessutom att släppa ytterligare en skiva, säger Fredric. Vad kan man förvänta sig om man kommer till Platens Bar den 28/2? – Fantastiskt bra band. Det kommer att bli ett riktigt bra drag under kvällen med högt tempo. NOLLTRETTON 37