Nollelva 1
KROGPROFILEN OG Baskalas på Borgen den 5/5. På sc
en: Kaliffa med band, Labyrint & Blen, General Knas, Antonio D & Hot this year band samt Aurelia Dey & The Vibe. Stå upparen Therese Sandin kommer till Hallarna den 3/5 med sin föreställning ”Tjockis - en superviktig standupshow”. Bered er på gapflabb! Hurula slog igenom med dunder och brak för några år sedan. Nu jobbar han med en ny platta och spelar på Arbis 18/5. Franz Jäger satsar på superhjältetema och flyger in i Värmekyrkan den 26/5 för att flexa musklerna. På med manteln och masken! Den andra upplagan av festivalen Location East går av stapeln den 12:e Maj på Arbis med 11 grymma lokala akter på 3 scener! Inspireras av mat och smaker ÖVER HELA VÄRLDEN Text & Foto: Kristian Andersson Tony Ertas har ett djupt brinnande intresse för mat och kommer från en familj som alltid varit verksam inom krog- och restaurangbranschen. Hans bröder driver bland annat Paus Kök & Café, Restaurang Lagerqvist samt Trädgår’n i Norrköping. Själv driver Tony restaurangen Urbane Goat tillsammans med sin fru Bettina. Deras ambition är att alltid servera kvalitativ och smakrik mat med inspiration från världens alla hörn. - Jag har skaffat mig mycket erfarenhet inom branschen genom att jobba på Pizzeria Napoli, Paus, Lagerqvist och Trädgår’n under åren. Vad gäller min matlagning hittar jag inspiration från egna upplevelser. Det kan vara något jag själv kommer på, ser i en bild eller smakar när jag är ute och reser. Sedan experimenterar jag, testar, smakar och skapar en ny slags maträtt, förklarar Tony. År 2015 kom hans pappa över lokalen som idag är Urbane Goat och Tony fick möjlighet att göra något med den. Han bestämde sig direkt för att skapa något nytt och annorlunda. - Vi renoverade för att bjuda in till en miljö som är avslappnad och mysig, och sedan följde vi vår vision om att tillaga innovativ och smakrik mat som enligt oss skiljer sig från andra restauranger, berättar Tony och fortsätter; - Vi har valt att satsa på mindre maträtter, eller mellanrätter. Allt handlar om vad man levererar och jag vill alltid leverera mat till våra gäster som håller högsta nivå. Dessutom anser vi oss erbjuda goda och annorlunda rätter, så att alla ska kunna njuta av att besöka oss tillsammans med familj eller vänner. ALLTID NYA IDÉER Menyn på Urbane Goat förändras med jämna mel48 NOLLELVA lanrum men några rätter är stående på grund av sin popularitet, till exempel steambuns, tonfisktartaren och nudelsallanden. - Besöker man oss rekommenderar vi tre stycken rätter per person, så att man får uppleva olika smaker och hittar nya favoriter. Tonfisktartaren tog vi bort en period, men gästerna var på oss och ville ha tillbaka den - och så blev det. Men vi vill hela tiden utvecklas och hitta på nya maträtter formade från egna idéer. Till maten har vi givetvis ett brett utbud av olika drycker som passar för smakkombinationer, så som vin och öl. På Urbane Goat ska man få en mat- och smakupplevelse utöver det vanliga, avslutar Tony. Foto: Lars Sundestrand Hurula spelar på arbis i maj På fredag den 18 maj intar Hurula, det svenska punkarvets mest självklara fanbärare, scenen på Arbis. FAKTA Tony Ertas Ålder: 32 år Bor: Norrköping Gör: Äger och driver Urbane Goat tillsammans med sin fru Bettina. Intressen: Mat och dryck. Vill resa: Vietnam för ytterligare matinspiration. När hans solodebut ”Vi är människorna våra föräldrar varnade oss för” slog ner som en bomb 2014 och albumet hyllades av såväl kritiker som publik. Singlarna ”Sluta deppa mig” och ”22” gick omedelbart in på P3:s spellista. Hösten 2016 släpptes uppföljaren ”Vapen till dom hopplösa” och i januari 2018 släpptes ”Varje ensam natt”, som blev det första spåret från den kommande EP:n ”Oss är allt”. ”Jag skulle kunna skriva om missbruk i mitt barndomshem. Jag skulle kunna skriva om hur tyst jag varit i mitt liv. För när jag ska förklara varför jag gjort en ny skiva så måste jag vidröra kreativitet och varför jag håller på som jag gör. Kreativiteten var en nödvändig tillflykt för mig i den tillvaron jag växte upp i. Jag skulle kunna skriva om hur jag försökte skapa en egen värld som var trygg, där jag hade kontroll, där jag inte var rädd. Den vägen ifrån rädd och isolerad till att älska och vara älskad, där hittar jag den oändliga inspirationen.” som han själv uttryck sig. Under Musikhjälpen 2014 auktionerade Hurula ut en tavla målad i sitt eget blod för att stödja kampanjen ”Hjälp oss stoppa spridningen av HIV” och under 2018 började han publicera sina personliga konstverk i sociala medier. (KA)