NG Gbg 1
DET ALKOHOLFRIA NATURVINET ÄR HÄR Den 12 maj släp
pte det svenska vinhuset Oddbird världens första alkoholfria, organiska och spontanjästa viner utan tillsatser. TEXT: REDAKTIONEN VINDRUVORNA TILL ODDBIRD Low Intervention Organic No. 1 odlas på mineralrik vulkanjord i den italienska regionen Breganze. Odlingen sker helt organiskt utan konstgödsel, konstbevattning eller besprutning. – Vi har skapat världens första alkoholbefriade naturviner där man faktiskt får uppleva platsen, naturen och klimatet där de odlas, säger Moa Gürbüzer som är grundare av Oddbird. Det utsatta klimatet på vulkanjord på hög höjd, samt den organiska odlingen, gör att vinrankorna får arbeta hårt. Resultatet är en naturlig styrka i vinet som klarar processen när alkoholen avlägsnas utan att tappa sin unika karaktär. VINERNA, ETT RÖTT och ett vitt, är de första i en serie av alkoholfria naturviner från olika vingårdar i världen. Samtliga naturviner från Oddbird kommer endast att lanseras en gång och då i limiterad upplaga. Det vita vinet kommer i en upplaga om 8 000 flaskor, medan det röda produceras i 10 000 flaskor. Prislappen ligger på 109 kronor vardera och vinerna säljs via Oddbirds webbshop. STJÄRNKROG SLUTAR SERVERA KÖTT Plockar bort animaliskt protein och övergår till en helt växtbaserad meny. DEN HÖGT ANSEDDA New York-restaurangen Eleven Madison Park med tre stjärnor i Guide Michelin meddelar nu att de helt slutar servera kött. Detta meddelar kocken tillika delägaren Daniel Humm själv via ett uttalande på restaurangens hemsida där han säger att tiden är kommen för att omdefiniera lyx. Eleven Madison Part öppnar igen den 10 juni efter att varit stängd i 15 månader på grund av pandemin. 38 NÖJESGUIDEN | NR 5, 2021 CAPRI-SUN TAR BORT PLASTSUGRÖREN En era av plast går i graven. FOODORA OCH SCAN GÖR MATKASSAR MED JURESKOG Två nya köttkassar har sett dagens ljus. DEN AV COCA-COLA distribuerade påsdrycken Capri-Sun tar bort plastsugrören på alla europeiska marknader och ersätter dem med papperssugrör. Juicedrycken, som är döpt efter ön Capri, introducerades 1969. Den 3 juli 2021 förbjuds en rad engångsartiklar i plast enligt EU:s plastförbud, och många andra lagförslag finns under bearbetning som har med plastprodukter att göra. FOODORA OCH SCAN har tagit fram två nya matkassar i samarbete med krögaren Johan Jureskog. Dessa består dels av en burgarkasse som har utvecklats i samarbete med hamburgerkedjan Jureskogs samt en köttkasse i samarbete med AG Kötthandel. Båda kassarna lanserades i mitten av maj och går att beställa hem via Foodora.