AMES 1
TEXT: PAUL DAHLGREN FOTO: PRESSBILDER VINTIPS Bou
rgogne Hautes Côtes de Nuits Les Dames de Vergy Nr 5460, 189 kronor Beställningssortimentet V BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS inet kommer från regionen Bourgogne, belägen mellan Lyon och Dijon, vilken genom dess röda och vita viner idag är världens främsta vinregion. Redan munkarna under medeltiden kom fram till att de båda druvsorterna Chardonnay för vita och Pinot Noir för röda var de mest lämpade för området. Côte-d’Or är det främsta vindistriktet i Bourgogne. Distriktet är uppdelat i två områden, norra Côte de Nuits med dess röda viner och södra Côte de Beaune med röda men speciellt dess vita viner. I området Côte de Nuits odlas den eftertraktade men särdeles bångstyriga och svårodlade röda Pinot Noir druvan. Vinets doft och aromfyllda smakfullhet, dess ljusröda färg och litet syrliga karaktär har gjort det till ”innevinet” för tillfället. DOMAINE ANTONIN GUYON Domänen grundades på 1960-talet av Antonin Guyon, en i Sverige uppskattad producent från Bourgogne. Idag drivs företaget av Antonins söner Dominique och Michel, som tillsammans med kände vinmakaren Vincent Nicot utvecklat produktionen. Men Dominiques dotter Hombeline skolas redan in för att ta över familjeföretaget. Årligen produceras 200 000 flaskor vin av Chardonnay och Pinot Noir druvor. Hela 70 procent går på export över hela världen där resterande del blir kvar i Frankrike. Vinerna produceras ekologiskt, med största hänsyn till områdets terroir och är alla på högsta nivå. Vingården Hautes Côtes de Nuits var tidigare fördelad på många olika jordlotter och ägare, men kunde 1970 köpas in av Antonin Guyon. Noterbart är att vingården gränsar till området Vosne Romanne där världens främsta och dyraste viner skapas, främst av vinproducenten Romanée-Conti. BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS Vinet Bourgogne Hautes Côtes de Nuits lanserades redan 2007 och har – OMTYCKT OCH PRISVÄRD PINOT NOIR sedan dess uppskattats av Pinot Noir älskarna. Druvorna plockas och sorteras för hand två gånger. Snabbt når Pinot Noir druvorna vineriet där de får jäsa på naturlig väg. Lagring sker på gammal fransk ek. Vinet har en vacker rödblå färg. Doften är lite kryddig med tydlig fatkänsla. Kryddigheten präglar också smaken där bären och örterna framträder. Vinet är perfekt som vin i och till en utsökt, mustig, Boeuf Bourgogne eller för lättare fisk- eller kötträtter. Vi gör gärna vår Boeuf Bourgogne på detta vin. Trivsamt att dricka i sig självt. Ett mycket gott och prisvärt Pinor Noir vin. n 60