Nollelva – Norrköpings Nöjestidning 1
MAT & DRYCK Lite vin i kanten Våren närmar sig me
d stormsteg, snart har vi tagit fram grillen och det är dax att sitta ute på balkongen eller uteplatsen. Jag har nedan plockat fram lite goda viner som passar att dricka nu när solen börjar komma fram och värmen är i annalkande. /Text: Peter Lannesand ALBERT SCHOECH 2017 / Alsace, Frankrike / Art.nr 2135 / 87 kronor Här har jag hittat ett underbart vin från Alcase. Alsace som ligger mot gränsen till Tyskland är kanske mest känd för sina Riesling-viner. I denna flaska utgörs dock huvuddelen av en druva som heter sylvaner och den ger detta vin en härlig frisk och fruktig smak. Den passar väldigt bra till såväl skaldjur som till starkare mat och sallader. Strävhet En krämig röra som du blandar ihop snabbt. Öka mängden skinka för mer protein och mättnad, om det behövs. SKINKSALLAD Kickstarta med Ulrikas matlådor: Ulrika Davidsson / Bonnier Fakta DU BEHÖVER: (1 portioner) ½ äpple 2 skivor skinka 3 dl små råa broccoli och blomkålsbuketter ½ msk majonnäs 1 msk gräddfil 1 tsk söt och stark senap ½ msk hackad gräslök salt och svartpeppar Tillbehör Några salladsblad några skivor äpple 1 skiva skinka GÖR SÅ HÄR: Skär äppelhalvan i små tärningar. Skär skinkan i små bitar. Lägg alltsammans i en bunke tillsammans med resten av ingredienserna. Blanda försiktigt. Lägg blandningen i en matlåda med lock och komplettera med tillbehören: salladsblad, äppelskivor och skinkskiva. Fyllighet Syra EL MIRACLE - CAVA BRUT Spanien / Art.nr 7700 / 85 kronor El Miracle är kanske inte är den första flaska man tittar på när man besöker Systembolaget. Den har, i mitt tycke, en rätt tråkig etikett men om tävlingen var “bästa smak för pengarna” så är den väl värd en pallplats. Denna härliga cava har en druvblandning av Macabeo och Chardonnay som ger den en doft av äpple och citrus, med ett litet nötigt anslag. Den har en härlig smak av fruktighet från äpple och en liten mineralisk touch. Den passar alldeles utmärkt som apéritif, men även till lättare fiskrätter. Sötma Fyllighet Syra Stans bästa semla finns hos Kafé Kuriosa F 18 NOLLELVA ör åttonde året i rad har svenska folket kunnat gå in på Arlas sajt ”Stans bästa semla” och röstat på sitt favoritcafé. I år har intresset varit rekordstort och man märker verkligen att semlor är hetare än någonsin. Sammanlagt har över 13.000 röster kommit in vilket innebär att det blir landets största semmeljury – och dessa kan ju inte ha fel. I semmeltestet deltar drygt 2.600 caféer som är utspridda över hela landet. Resultatet av omröstningen har listats i stadsindelade topplistor med de bästa konditorierna som har de bästa semlorna i respektive stad. I Norrköping är det Kafé Kuriosa som har blivit utsedda till Stans bästa semla före Lottas Konditori & Bageri och Tinas Café å Sånt. De är väldigt stolta över utmärkelsen vilket är en bekräftelse på att många har uppskattat Kafé Kuriosas semlor. Tina Karlsson som äger Kafé Kuriosa äger dessutom även Tinas Café å Sånt och lyckades med andra ord ha två caféer på topp tre av listan. Vi säger stort grattis till utmärkelsen! (CL) CASTELORO - PROSECCO FRIZZANTE ORGANICO Venetien, Italien / Art.nr 70751 / 89 kronor Prosecco är det bubbel som ökar mest på Systembolaget. Själv tycker jag att de flesta är lite för söta för min smak. Men denna prosecco är ett litet undantag. Casteloro har en doft av päron, aprikos och vanilj och det smakar friskt och lätt med lite syra. Den kan med fördel även användas i en Aperol Spritz som svalkar skönt nu när solen börjar ge värme. Foto: Henrik Nydahl Foto: Arla