Nollelva 1
MAT & DRYCK Lindahls konditori ser fram emot jule
ns högtider Text & Foto: Gabriella Nilsson D Konditori et är ett anrikt företag som har bråda tider inför jul. Hos Lindahls konditori, med sina många filialer, arbetar man hårt dessa dagar. Något man gjort alltsedan 1938. Lindahls är ett familjeföretag sedan många år tillbaka. Numer är det Pernilla och Björn Lindahl som styr verksamheten, de är den tredje generationen i bolaget. Gösta och Valborg Lindahl var makarna som startade bageri och butik på Trädgårdsgatan i Norrköping år 1938. – Allt sedan starten har vi varit ett bageri som levererat till egna butiker. Det är kärnan i allt det vi gör, säger Pernilla Lindahl. Överlåtelsen till Pernilla och Björn har skett succesivt. Björn är praktiskt taget uppfödd i bageriet och kan verksamheteten sedan barnsben. Sedan de tog över har en stor utveckling skett. – Vi öppnade caféet på Ingelsta Shopping och därefter i Mirum Galleria under början av 2000-talet. Sedan öppnade vi på Vrinnevisjukhuset i samband med att vi stängde ned på Repslagaregatan. Vi har varit så välkomna på alla platser, men aldrig så välkomnade som på sjukhuset. Många kunder hör av sig och tackar oss. Vårt mål är att ha det fräscht och fint för kunderna, men även att alla anställda ska trivas, säger Pernilla. Lindahls konditori finns numer i Spiralen, Mirum Galleria, Ingelsta Shopping, Bagarboden samt Vrinnevisjukhuset. Under åren 2013–2019 fanns även en filial i Finspång. Allt bröd bakas i bageriet vid Bagarboden, vilket är en av företagets styrkor. På så sätt kan man säkra alla råvaror, all hantering och ha en hög kvalité på alla sina bakverk. Inför kommande högtider går ruljangsen i bageriet på högvarv. Degmaskiner och glassmaskiner surrar, konditorer formar tomtar och grisar. Till jul finns många produkter som enbart Lindahls konditori kan erbjuda; egen saffransglass, saffransmuffins och figurmarsipan. – Vi använder äkta saffran, våra pepparkakor är bakade från ett gammalt recept och vi gör vår egen deg. Vår marsipan är unik, ett riktigt hantverk. Det roligaste med den här branschen är att det är ett riktigt och unikt hantverksjobb. Tomtar, dekorerade äpplen och grisar á la Lindahls hantverk. Ägare Pernilla Lindahl visar upp pepparkakorna från det egna, gamla receptet. Svårt att hitta den perfekta julklappen? Konsert eller kaffebryggare. Fotboll eller fisktacos. Liljor eller loafers. Med vårt presentkort har du hela NKPG Citys utbud av kultur, sport, shopping och matupplevelser i din hand. En stad och ett presentkort för alla smaker. Scanna QR‑koden för att se vart kortet kan köpas och användas. www.nkpgcity.se NOLLELVA 17