Nollelva 1
MAT & DRYCK Butiken på Storgatan I Linköping som
den såg ut vid öppningen på 30-talet. Norins Ost finner du i Knäppingsborg, där man erbjuder ett stort utbud av ost och delikatesser. Norins Ost - en kärleksförklaring till den goda smaken Text: Mikael Carlsson Foto: Mikael Carlsson / Norins Ost Vi närmar oss nu en av de stora högtiderna och vad vore väl julbordet utan en riktigt god och härlig ost. En del vill ha den klassiskt rödvaxade julosten medan andra föredrar en mer karaktärsfull Cheddar. Norins Ost har hjälpt linköpingsborna i över 90 år med att välja ost och numera även norrköpingsborna sedan femton år tillbaka. Vi har träffat Lena Norin Selhag, som idag tillsammans med sin bror Mats driver verksamheten, och pratat ost och mycket annat som förgyller tillvaron. Lena, hur började det hela 1931? – Det var vår farfar som startade upp verksamheten i en lokal på Torggatan i Linköping. Efter fyra år på Torggatan flyttade han till hörnet Storgatan och Apotekaregatan där vi sedan fanns i många år. När kom du och din bror Mats in i bilden? – Vår pappa och hans bror tog över verksamheten under 70-talet. Det var då som vi också utvecklade vår lagerverksamhet i Jägarvallen där vi än idag lagrar våra egna ostar. Sedan kom jag och min bror in i bilden 1999. Pappa jobbade kvar några år därefter men lämnade helt kring 2002. Hur har ni utvecklat verksamheten sedan ni tog över? – Norins Ost har alltid varit mer än bara ost och det är något som vi har fortsatt att utveckla, samtidigt som vi naturligtvis som tidigare haft ett stort fokus på ostar. Vi har också startat upp en grossistverksamhet där vi säljer till andra butiker. När vi startade den så hade vi fått många förfrågningar från olika håll så det kändes som ett naturligt steg och det har varit en lyckad och uppskattad verksamhet som fortsätter att växa. Har det alltid bara varit familjen involverad i verksamheten? – Kring 2005 hade vi en massa idéer om hur vi ville utveckla verksamheten ytterligare. Vi visste väl inte riktigt hur vi skulle prioritera och komma vidare men vi bestämde oss då för att ta in en professionell styrelseordförande. Valet föll på Lennart Bohlin, sedan tidigare mångårig vd för Cloetta, som tackade ja och klev på 2006. Och han är kvar än idag. Det har varit till stor hjälp och tagit oss framåt på många sätt. Vad kan Norins Ost erbjuda oss kunder idag? – Först och främst har vi naturligtvis våra två butiker, vår grossistverksamhet så fler får möjligheten att prova våra produkter, vår webhandel där vi bland annat erbjuder Ostogram, något vi varumärkesskyddade redan 2007 och som blev oerhört populärt under pandemin. Sedan erbjuder vi föreningar och skolor möjligheten att sälja våra ostpåsar till framför allt de större helgerna för att få in lite pengar till kassan. Och så har vi våra mycket uppskattade provningar där jag gärna pratar ost och vin i kombination. Vad är det som driver dig framåt idag? – Vi som jobbar här brinner verkligen för god mat i alla dess former och en stor drivkraft är att fortsätta hitta nyheter, egna produkter, som vi kan ta hem och erbjuda våra kunder. Vad kännetecknar en bra ost? – Det är oerhört individuellt och frågan om i vilket sammanhang man ska avnjuta osten. Ska det vara en mildare ost som kompletterar något annat eller ska det vara en kraftigare ost som står för sig själv. Är man osäker kan man alltid komma in till oss i butikerna och fråga och provsmaka för att verkligen hitta det man vill ha. Vad ska man tänka på när man äter ost? – Egentligen inget speciellt, man äter ost som man själv vill, men ost smakar alltid bäst om den är rumstempererad när man äter den. Vad är roligast med ditt jobb? – Mötet med kunden och att kunna förgylla någons vardag eller fest så man får en nöjd kund. HÄLSA2023 I vårt nummer 1-23 som kommer ut den 27 januari kommer vi att skriva lite extra om träning och hälsa. Där kommer vi beröra nyheter inom träningsvärlden, lite om vårens trender och lokala profiler inom området... Förra årets hälsonummer blev mycket omtyckt och vi ska se till att årets blir minst lika bra. Du som annonsör har möjlighet att få fram ditt budskap på ett mycket bra sätt. Är du intresserad av att annonsera? Kontakta våra säljare för mer info... Lina Norrbom Ericson Benny Nilsson 04 NOLLELVA 0707-64 49 96 0706-44 22 94 2023 Missa inte vår stora gym- och träningsguide!