TIDNINGEN TILLVÄXT 1
TIDNINGEN TILLVÄXT Kronan fortsatt stark
TIDNINGEN TILLVÄXT Sågverken tuffar på
TIDNINGEN TILLVÄXT Koll på kassaflödet
TIDNINGEN TILLVÄXT Cityskogsägare, jag?
TIDNINGEN TILLVÄXT Lettland lockar
GÅRDSFÖRETAGET TULPANER Startade ysteri i ladugår
den För sex år sedan köpte holländska Ingrid Ferwerda och Jan Schelhaas ett sedan länge nedlagt jordbruk på 13 hektar i Lakene. De byggde om sin lagård till ett modernt ysteri. TEXT: HANS SANDSTRÖM FOTO: YSTERIET Ingrid Ferwerda och Jag Schelhaas byggde om sin lagård till ett ysteri. – VÅR OST BLEV SNABBT populär därför att vi lagrar den i minst åtta månader. Den långa tiden ger en mycket starkare och godare ost än den fabrikstillverkade, säger Ingrid Ferwerda. Lakene ostgård har tagit guld i Svenskt mästerskap i hantverk med sin bockholmsklöverost. Gården tillverkar närmare 7 000 kilo ost om året samt egen glass. Firman fick en oväntad rivstart då ägarna bjöd in till öppet hus. – Över femhundra personer kom hit, och det var betydligt fler än vi väntat oss. Då kom de första frågorna från butiker, och sedan har efterfrågan bara vuxit. Återförsäljare finns främst i Värmland men även på orter som till exempel Gävle, Stockholm och Halmstad. Ingrid Ferwerda som varit lärare i hemlandet och Jan Schelhaas som drivit ett it-företag visste inte mycket om osttillverkning. De gick en kurs för att lära sig, besökte några av de 150 små ysterier som finns i landet – och köpte en bok i ämnet. – Den första osten gjorde vi med boken i hand. Paret började sitt liv i Sverige med ett fritidshus. De trivdes så bra att de beslutade sig för att slå sig ner i trakten för gott. Skogsaffärer på nya sätt. Våra välkalibrerade skördare säkrar värdet i dina slutavverkningar. 34 | Tillväxt Nr 2 2012 Hitta din virkesköpare på www.sveaskog.se